烹饪|炖牛肉，这三种大料切记不要放，否则越炖越难吃，很多人还不知道 |

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相信点开这篇文章的，都是非常喜欢吃炖牛肉的朋友，牛肉口感有嚼劲，越嚼越香，而且营养还特别丰富。但是，咱们很多朋友在炖牛肉的时候，经常会放上一些大料来炖，但是，如果这些大料运用不好的话，牛肉会越炖越难吃，今天呢，我就把炖牛肉时，不能放的三种大料，告诉给大家，看完这篇文章，大家就不要再放了，否则牛肉会越炖越炖难吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

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1、桂皮
首先在炖牛肉的时候，桂皮是第一种，不能放的大料。咱们很多朋友买来的新鲜牛肉，在炖的时候，经常会放上桂皮，其实这种做法是错误的，新鲜的牛肉，本身就自带的一股鲜美的味道。如果再放上桂皮，因为桂皮的香味太浓，反而会遮盖住牛肉鲜美的味道，所以在炖牛肉的时候，放桂皮无异于画蛇添足，这一点，咱们大家一定要牢记。

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2、白芷
其次，还能让炖牛肉，越炖越难吃的第二种大料就是白芷了，看到这里，可能很多朋友要说了，我们看的很多美食的教学视频，和饭店里吃过的炖牛肉，不都是放一些白芷吗？其实不然如果是清炖牛肉的话，白止完全没有必要放，否则牛肉炖出的味道会发苦，如果是红烧牛肉。那么白芷的量也一定要掌握好，否则放多了一样会发苦，所以，咱们厨房新手在炖牛肉的时候，就不要放白芷了，放上一些花椒和八角，就足够了，这一点，咱们大家也要牢记。
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3、丁香
最后。还能让炖牛肉难吃的，第三种大料就是丁香了。丁香这种香料。只适合放在香味本身就比较浓郁的的菜肴里面，比如说炖鱼，炖鸡。在这些菜肴里面，丁香主要起锦上添花的作用。像是炖牛肉，这种本身香味没有这么浓郁的原材料来说。放丁香起的作用不大。所以这一点，咱们大家也要牢记。

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好啦，相信大家看完这篇文章，下次再炖牛肉的时候，就一定不会放着三种大料啦，大家炖出来的牛肉，也会越炖越香，特别的好吃。

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