浪费|触目惊心！全球一年浪费13亿吨粮食：人均中国排22 餐饮是重灾区粮食|食物

根据世界自然基金会（WWF）联合中国科学院地理科学与资源研究所发布的《2018年中国城市餐饮食物浪费报告》， 2015 年中国城市餐饮每年食物浪费总量约为1700-1800万吨，相当于全国粮食产量的 3% ，仅城市餐饮业浪费的食物，就完全可以弥补我国每年进口的主粮缺口。

文章图片
中国的反浪费行动正如火如荼、深入人心。
不要以为这是小题大做，联合国粮农组织已经确定，今年9月29日为首个“国际粮食损失和浪费问题宣传日” ，以推动国际社会减少粮食损失和浪费。
全球正面临50年来最严重的粮食危机！2019年全球粮食危机人口增幅是近4年最大的，总的饥饿人口已达到8.21亿人，而疫情可能导致今年将再新增1.3亿饥饿人口。
但另一方面，据粮农组织《2019世界粮食安全和营养状况》报告统计，全球每年约有三分之一的粮食被损耗和浪费，总量约为每年13亿吨。
粮食浪费，比你想象的更触目惊心。
全球范围的浪费——北非、西亚、中亚
联合国粮农组织粮食安全和营养高级别专家组2014年6月报告数据显示，在世界各地区粮食损失浪费情况严重，其中北非、西亚、中亚地区粮食损失与浪费比例高达36% 。东亚地区浪费比例达33% ，南亚，东南亚地区比例为28% 。
人均浪费粮食最多的前十个国家里，以发达国家为主。澳大利亚、美国、土耳其排前三。
澳大利亚每人一年要浪费361千克粮食，美国人均浪费278千克。美国农业部表示，在美国所有可用食物中有超过三分之一的食物因损失或浪费而未被食用，算下来浪费掉的粮食总量高达 6250万吨，价值1610亿美元。中国人均粮食浪费在全球排名并不高，但作为一个人口大国，总量还是惊人的，每年约1700万至1800万吨。

文章图片
土豆、萝卜、莴笋最容易被浪费，中国卷心菜损失比例最大
不同商品分类粮食损失比例大不相同。从商品分类来看，根类、块茎和油料作物类粮食（如土豆、萝卜、莴笋、姜、大豆等）是损失重灾区，损失比例最高，约为25.3% 。水果蔬菜类排第二，为21.6% ，而谷物和豆类的损失比率最低，为8.6% 。
但特别的是，针对东亚和东南亚地区的许多研究显示，在中国，卷心菜的损失比例可能高达47.5% 。

文章图片
从食品产业链浪费情况的分布看，中等收入和高收入国家粮食损失与浪费大多出现在销售和消费环节，而在低收入国家则出现在农业生产和收获后环节。
此外，世界各区的收获环节损失均占比较大。在发达国家，此类损失大多因产品无法达到质量标准被拒收而造成。

文章图片
中国：朋友聚会和公务消费人均浪费量最大
根据世界自然基金会（WWF）联合中国科学院地理科学与资源研究所发布的《2018年中国城市餐饮食物浪费报告》， 2015 年中国城市餐饮每年食物浪费总量约为1700-1800万吨，相当于全国粮食产量的 3% ，仅城市餐饮业浪费的食物，就完全可以弥补我国每年进口的主粮缺口。
大型餐馆的人均浪费量最高，为每餐每人132克（大致是两个鸡蛋的重量），明显高于整体平均水平93 克；小型餐馆人均浪费量相对较少为69 克；快餐的人均浪费量不足整体平均水平的一半，仅为38克。