东方网|制止餐饮浪费丨“口味不好”造成的浪费值得反思近日

：原题为_东方网|制止餐饮浪费丨“口味不好”造成的浪费值得反思。

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近日，与几位中小学老师聊校园的食物浪费，有老师说：“孩子们剩的饭菜经常能装一小桶。 ”还有老师说，尽管学校每天广播宣传，但浪费现象依然屡禁不止。调查显示，一些中小学校园的舌尖浪费主要原因是“口味不好”或者是“口味不对” 。（8月30日《人民日报》教育版）
从校园出现的“剩饭菜”里能够品味出真正的问题，这里造成的食物浪费，并不完全是不知道“粒粒皆辛苦”造成的，并不完全是不知道“汗滴禾下土”造成的。而是“口味不好”“口味不对” 。
固然，所有食物浪费，不管原因是什么都是需要坚决反对。但是， “口味不好”“口味不对”造成的舌尖浪费，也需要“好好品味” ，只有“好好品味” ，品味出其中滋味，才能有针对性治理，并且有效减少食物浪费现象在校园的发生。
【东方网|制止餐饮浪费丨“口味不好”造成的浪费值得反思】笔者在我们当地的校园进行过调查。调查是在两所学校食堂进行的。一家学校的食堂是“自助式食堂” ，一家学校的食堂是“点餐式食堂” 。实施“自助式食堂”的学校，垃圾桶内的剩饭菜比较少，而实施“点餐式食堂”的学校，垃圾桶内的剩饭菜比较多些。原因是什么！
“自助式食堂”提供的菜品种类比较多，口味比较多，有面食、小炒、西点、小吃，花样多又好吃，很受学生们欢迎。而且由于实施了“光盘奖励” ，学生几乎都是“吃多少拿多少” ，选择的菜品都是“自己喜欢的口味” ，浪费也就少了。而“点餐式食堂” ，虽然也是“吃什么点什么” ，但是由于花样不多，口味不多，厨师做出的饭菜“口味差不多”“咸淡差不多” ，选择余地小，而不能适合更多人的口味，一些孩子会因为“口味不好”“口味不对” ，而“没吃几口”就丢弃了。
从校园里的剩饭菜，其实我们看到的是学生对于食品口味的期待。如今已经不是“只想吃饱”的时代了，而是到了“想要吃好”的时代。这也是为何一些学校强制“不能叫外卖” ，可是孩子还是“偷偷叫外卖”的主要问题。
这说明“饭菜口味”很重要。不能让学生反映的“吃食堂就像吃猪食”的情况出现，这就需要学校食堂也要注重口味，也要像外边的饭店那样，也要像外边的外卖那样，把餐饮做得色香味俱全。需要提升学校食堂的水平和质量，而不是把“能吃就行”当标准，而不是“反正你得在食堂吃饭”当标准。因此，学校食堂要多些食品花样，要多些口味选择，同样一份菜，要分出“多个口味”以便“不同口味”孩子选择。
当然，学生也需要有“节约情怀” ，对于“口味好的”要吃，对于“口味不对”的也需要包容，不能只是“口味不好”就丢弃，完全袒护“舌尖味道”也是走偏的。 “口味不好”造成的浪费值得“好好品味” ，学校需要改进饭菜味道，而学生则需要多些包容情怀，不要过度挑食。