澎湃新闻|“张裕葡萄酒中喝出葡萄皮”成“罗生门”？顾客厂家各执一词 8月27日

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8月27日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）刊发报道山东临沂顾客朱先生称在张裕葡萄酒中喝出葡萄皮一事，引发广泛关注。同日，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司（下简称“张裕公司”）向澎湃新闻发函表示，张裕产品生产过程中全部为管道化、自动化、信息化控制，不可能出现该状况。此外，张裕公司还称，朱先生曾不配合，拒绝让张裕方工作人员查看酒瓶及漂浮物。

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朱先生称其购买的张裕葡萄酒。受访者提供
朱先生28日上午向澎湃新闻表示，自己从未拒绝让张裕方工作人员查看酒瓶及漂浮物。朱先生称，涉事酒酒瓶保存完好，生产日期及批号都有留存，可供检查；在他本人在场的情况下，愿意接受张裕公司对涉事酒及漂浮物的检测， “我本人也有意愿去做检测，我对我所反映的内容愿意承担一切法律责任。 ”
【澎湃新闻|“张裕葡萄酒中喝出葡萄皮”成“罗生门”？顾客厂家各执一词】张裕公司在前述函件中认为，目前从图片中看，尚无法识别涉事产品真假。此外，涉事酒液较为浑浊，无法确认漂浮物是何物，另酒瓶已经开封，难以界定漂浮物是何时进入酒瓶。张裕公司称，该公司产品生产过程全部为管道化、自动化、信息化控制，灌装机灌装时全部使用不可能也有任何污染的新瓶，灌装前采用0.45微米的“核膜孔”过滤机进行过滤， “连酵母菌亦可过滤掉，如此大的漂浮物不可能被装入瓶中” 。此外，张裕公司还指出，朱先生曾不配合，拒绝让张裕方工作人员查看酒瓶及漂浮物。
朱先生则称，他拿着飘有葡萄皮的涉事酒前往售酒酒庄时，酒庄杜姓负责人和一名年轻工作人员都看到了酒瓶及酒瓶中的葡萄皮，但对方坚称不可能出现该现象。 “他们要把酒和葡萄皮倒进一个口杯中看，我没有允许，因为我不确定他们的容器是否干净，如果不干净以后会影响相关检测” 。朱先生表示，他本人是一名化学教师，对这些内容比较在意，后他将酒液及葡萄皮倒入量筒中保存至今。
据澎湃新闻此前报道，朱先生8月26日向澎湃新闻反映， 8月初时，他在山东临沂的一家张裕葡萄酒专卖店购买了两箱共计12瓶葡萄酒，后在饮用过程中，竟然连续在两瓶酒中发现葡萄皮。卖酒给朱先生的张裕葡萄酒临沂杜姓总代理商曾向澎湃新闻表示，此前从未发生过类似事件， “张裕这么多年了，没听说过酒中喝出葡萄皮的” 。他表示，如朱先生在相关检测单位检出酒有问题，将按规定赔偿。
8月27日，中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强向澎湃新闻表示，葡萄酒常有出现沉淀物的现象，尤其是年份较长的葡萄酒，酒中沉淀物一般为酒石酸沉淀，或呈颗粒状或呈片状，体积有大有小。但从朱先生所拍图片来看，朱先生所指的“葡萄皮”不属于酒石酸沉淀。杨强认为，正规厂商产出的葡萄酒中不可能出现葡萄皮，制酒过程中有严格的过滤工序。