烹饪|豆沙别买了，教你在家做！1斤红豆出3斤豆沙，比买的好吃10倍 |

导读：豆沙别买了，教你在家做！1斤红豆出3斤豆沙，比买的好吃10倍
再有个把月就要过中秋节了，这一年已过去了大半！每到中秋节，最受欢迎的就是月饼了！陪在最爱的人身边，一起赏月，一起吃月饼！
每年过中秋，因为家里有老人，都会收许多的月饼，一时半会吃不完，奶奶都会把我最爱吃的豆沙月饼留出来。剩下别的馅儿就分给其他人了。
【烹饪|豆沙别买了，教你在家做！1斤红豆出3斤豆沙，比买的好吃10倍】

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我打小就喜欢吃豆沙的月饼，是一吃就停不下来的那种。小时候一次能吃2个，我喜欢豆沙馅儿的那种软绵绵的口感，很香。有时候还会吃到大枣味的豆沙馅儿。自从外出上学后，就很少吃月饼了！

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上周，我跟一位蛋糕店的老师学习西点，烘焙！课程结束的时候，老师教了我们一个做红豆沙的教程，算是无偿赠送的。我在家试过一次，味道还不错，跟小时候吃的月饼很像。
中秋逐渐临近，月饼别再买着吃了，豆沙馅儿更不需要买，在家就能做！1斤红豆能出3斤豆沙，比买的便宜多了，只要放好了， 1年是不会坏的。一起看看详细做法吧！

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所需食材：小红豆500克，红糖100克，花生油150克，大枣100克（选用）。
做法， 1：首先把红豆洗净，然后提前浸泡12小时。
2：红豆泡好以后，倒在砂锅内，放入红糖，去核的大枣，小火炖煮1小时。（如用高压锅的话，只需12分钟）
3：红豆煮烂以后，倒入料理机中，打成糊状。这时候打好的豆沙很细。
4：锅中加油，倒入打好的豆沙泥，开小火慢慢熬煮，大约熬制20-30分钟，看见豆沙成团了，就可以关火了。
5：让其自然凉透，装在密封的保鲜袋中，放冷冻室即可。什么时候随时取出，解冻即可。

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技术要领总结：
1：红豆要浸泡，最少不要低于6小时，不然很难煮。煮的时候，小简推荐您使用高压锅，时间短，上汽后12-15分钟就可以。
2：喜欢吃大枣味儿的，加点大枣进去一起煮。不喜欢的就不要加了。
3：再就是糖的选择，可以用冰糖，也可以用红糖，喜欢什么就放什么喽。
4：炒的时候，多放点油。再就是尽量不粘锅炒制，炒制过程中要有耐心，直至黏成团就可以了。
5：想要保存时间长久，放冰箱之前，一定要将包装袋密封，不然极易串味。

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豆沙馅儿这样做真的很不错，很香，枣香味儿很浓，比买的好吃10倍都不止。再教你一种做法，黄油味儿的，真的非常不错。
小红豆200克左右，白糖或红糖150克，清水500克，黄油60-80克。
做法， 1：小红豆洗净，提前浸泡一宿，将其装入料理机，再加入清水。
2：选择破壁机上的“米糊”按键，并启动，大约需要30分钟左右。
3：煮好后将其倒入不粘锅中，用中火慢慢加热。
4：随后倒入白糖，黄油，小火慢慢熬化。最后结成团就可以了。