烹饪|吃不腻的经典家常菜，简单易学好味道，学会做给家人品尝！ |川菜|

#「闪光时刻」主题征文二期# 大家好，欢迎大家来到我的美食*** ，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
干烧虾球是一道传统川菜，主要食材是对虾，口味香辣，具有质地滑嫩，鲜香爽口的特点，并且有较高的营养价值。

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干烧虾球
食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣
做法：
1、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净；
2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中；
3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。
干锅牛蛙是一道以牛蛙、洋葱为主要食材制作的川菜。

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干锅牛蛙
做法：
【烹饪|吃不腻的经典家常菜，简单易学好味道，学会做给家人品尝！】1.泡发的木耳50克、青笋50克、藕片50克入宽水焯透后捞出沥干。
2.牛蛙250克宰杀治净，改刀成小块，纳盆后加味精2克、盐3克、料酒5克拌匀，再放鸡蛋1个、面粉15克、淀粉15克、吉士粉5克抓匀上浆，下入五成热油炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出沥油备用。
将改刀后的牛蛙纳盆后加调料拌匀，再放鸡蛋、面粉等抓匀上浆
下入五成热油炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出沥油备用
3.锅入底油烧热，下洋葱块150克稍煸，调入少许盐、味精翻匀，出锅垫入盘中。
4.锅入料油100克烧至五成热，下蒜瓣75克煸香，加杭椒圈100克、美人椒圈15克、干辣椒段40克煸至辣香逸出，离火下干锅酱75克，上大火翻炒均匀，接着倒入焯好的蔬菜、炸好的牛蛙以及炸薯条50克、芹菜段50克、小葱段30克大火爆炒均匀，装盘后撒白芝麻，点缀香菜段即可走菜。
京酱鱿鱼丝是一道做法简单，营养丰富的家常炒菜。味道鲜甜可口，特别适合配米饭食用。

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京酱鱿鱼丝
材料：鱿鱼、甜面酱、葱丝、姜、香菜末、盐、白糖、料酒、油
做法：
1、鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中备用；
2、热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出；
3、锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠；
4、下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中，撒上香菜末即可。
香煎脆皮豆腐是一道由豆腐、鸡蛋、青椒等食材制成的美食。

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香煎脆皮豆腐
食材：
豆腐500克，蒜3瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖1小勺，盐少许，淀粉适量，鸡蛋两个
烹饪步骤如下：
1.准备好所有的食材，蒜切蒜末放入大碗中，加生抽两勺，蚝油一勺。加糖一小勺，盐适量，淀粉一小勺，适量的清水搅拌均匀。豆腐切厚薄均匀的片，淀粉放在盘子中，两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀。