凌乱的夏季|大鱼大肉靠边站，这4个菜要多吃，不会发胖，还能减肥，入秋后秋意渐凉

秋意渐凉，胃口大好。 “降秋燥”是秋季饮食的重点。秋天干燥，不但温度时冷时热，干燥易伤肺，口干舌燥还会引发干咳，最重要的是凉秋导致运动量的减少，还容易发胖。

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正是需要控制热量、控制脂肪的时候，更需要注意秋季饮食。那么秋天吃什么菜不会长胖呢？如何让脂肪无处藏身？下面来教大家几招。
西芹

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西芹营养丰富，富含蛋白质、酸水化合物、矿物质以及多种维生素等营养物质。其中每100克鲜菜含碳水化合物3克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克。西芹一方面还含有大量的钙质，可以补“脚骨力”；另一方面含有钾，可减少身体的水分积累。
西芹可荤素炒熟，也可生食凉拌，亦可给饺子做馅。

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西芹炒虾仁
食材：西芹、虾仁、红椒、青椒、葱姜蒜、食盐、料酒、鸡精、味精
制作方法：
【凌乱的夏季|大鱼大肉靠边站，这4个菜要多吃，不会发胖，还能减肥，入秋后】1.洗好的西芹切段
2.红椒、青椒、葱、蒜、切菱形片，姜切沫
3.洗净的虾仁泡在清水中，加料酒、姜沫去腥
4.西芹放沸水中焯水捞出控水（焯水后要马上过凉，可以让西芹看起来更翠绿）
5.油热倒葱蒜炒出香味，倒入西芹、虾仁、红椒、青椒
6.起锅前加入食盐、鸡精、料酒、味精，快速翻炒收汁
7.起锅装盘
这样一盘鲜嫩清脆的西芹虾仁就做好了，既爽口又极富营养，光看颜色就忍不住要流口水了。
冬瓜

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颂曰∶今处处园圃莳之。其实生苗蔓下，大者如斗而更长，皮浓而有毛，初生正青绿，经霜则白粉。人家多藏蓄弥年，作菜果。入药须霜后取，置之经年，破出核洗，燥乃擂取仁用之。亦堪单作服饵。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

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烧冬瓜
食材：冬瓜、酱油、适量盐、胡椒粉、蒜
制作方法：
1.冬瓜去瓤去皮切块
2.蒜切沫
3.油热倒蒜爆香
4.倒入冬瓜，不断翻炒
5.加水炖煮直至透明
6.加酱油和盐翻炒出锅
一盘香软糯口的烧冬瓜就出锅了，汤汁也可以直接拌饭吃。
花菜

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花菜内含有丰富的维生素，其中维生素B群、c群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所有花菜不易高温烹调，也不适合水煮。
花菜质地细嫩，味甘咸美，食用后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其适宜中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
花菜含水量高，但热量却很低， 1个花菜的热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进太多会造成肥胖食物的机会，且吃多了也不会发胖哦！

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干煸花菜
食材：花菜、干辣椒、大蒜
制作方法：
1.花菜掰成小块，放盐水中浸泡
2.冲洗干净，滤水备用
3.大蒜、干辣椒切段
4.锅里不放一滴油，倒入花菜煸炒
5.花菜炒至微黄，盛出备用