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3：炒锅烧热 ， 加入适量食用油 ， 先放入肉末炒香 ， 炒至微微发黄 ， 下入蒜末炒香 。 然后倒入之前调好的酱汁 ， 小火慢慢煸炒 。
4：炒制过程中 ， 加2-3次水 ， 分次少量加入 ， 最后一次炒至黏稠时 ， 加白糖 ， 香油 ， 再撒上一把葱末 ， 搅匀即可出锅 。
5：菜码 ， 根据自己喜欢的蔬菜就可以 。 我做的时候 ， 用的是胡萝卜 ， 黄瓜 ， 焯水的豆芽 ， 煮熟的黄豆 。
6：取一大碗 ， 面条垫底 ， 依次放上准备好的蔬菜 ， 然后浇上一大勺炸酱 ， 轻轻拌匀就可以了 。

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我以前在北京吃的炸酱面 ， 都会带着一碟腌好的甜蒜或者蒜瓣 。 一口面条 ， 一瓣甜蒜 ， 真的非常过瘾 。 这碗炸酱面做多少都不够吃 ， 有时间你也试试吧！

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