做法及步骤：1、先处理一下鲽鱼 ， 把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉 ， 然后把肚子划开 ， 取出内脏 ， 在把鱼鳃清理干净 ， 然后清水洗干净 ， 再在鱼的身上划几刀 。
2、把姜丝放进切口处 ， 这样容易入味 。
3、再撒点葱段 ， 在鱼的身上洒些盐 ， 加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右 。
4、在鱼盘的底部撒上葱丝和姜丝 ， 把腌好的鱼拿起来 ， 控下汤汁 ， 放到准备好的鱼盘内 ， 鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝 ， 锅内放入开水 ， 蒸上8-10分钟 。 出锅 ， 将上边的葱姜丝清理干净 。
5、倒掉蒸鱼时析出的水分 ， 重新撒上葱姜丝 ， 淋上蒸鱼豉油 。
6、另起油锅 ， 锅里烧热油 ， 趁热将油倒在鱼身上 ， OK！可以开餐了 ， 是不是非常简单 。
小贴是：
1、蒸鱼的时间视鱼的大小而定 ， 注意一定要水开后再放上鱼蒸 。
2、没有蒸鱼豉油可以用生抽替代 ， 味道略逊色一点点 。
鲽鱼最好吃的做法 ， 原汁原味 ， 肉嫩鲜香 ， 老少皆宜 ， 咋吃都不胖 ， 欢迎留言 ， 感谢您阅读我的文章 ， 如果您也喜欢美食 ， 请多多关注 ， 欢迎点赞 ， 转发和分享 ， 感谢您的鼓励支持！
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