健康|62岁王师傅骨折后离世，医生摇头叹息：1种食物多吃，骨质松散如沙 |骨折|饮食|

近日，医院收治了一位因摔倒致骨折住院的患者， 62岁的王师傅，王师傅入院前走路不慎滑倒，屁股先着地，后出现了严重的髋部疼痛，下肢不能活动，入院后诊断为严重髋关节骨折，但遗憾的是王师傅最终还是没能抢救过来。
对于医生来说，因髋关节骨折而死亡的老年人也并不少见，所以这个病例本来没有什么太多值得讨论的地方。但唯一令医生非常惊讶的是，王师傅既往身体体健，也没有发现有骨质疏松病史，但入院后骨密度检查结果却显示T值＜-2.5 ，可以说王师傅的骨质松散如沙了。
按理来说王师傅虽然已经62岁，但年龄也不算太大，这个骨密度显然与自然年龄并不相符。于是追问了家属王师傅既往的生活情况，他老伴的回答让医生顿时醒悟，同时也无比叹息，夺去王师傅性命的罪魁祸首原来是它！

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这一种食物应尽量远离餐桌
王师傅的老伴告知医生，王师傅年轻时因家境贫困，家中经常是白粥咸菜当主食。近年来虽然生活条件好了，但王师傅的这一习惯并没有改变太多，并常说“忆苦思甜” ，几乎每天还是会吃，而导致王师傅严重骨质疏松的罪魁祸首正是咸菜。
咸菜中含有大量的钠盐，由于尿钠与尿钙经肾的排泄是密切相关的，高钠饮食必然会增加尿钠的排泄，同时也会使尿钙排泄增加，因此会引起体内钙的缺乏，导致骨质疏松。所以，即使咸菜白菜是许多人的挚爱，但咸菜也不应该常吃，应尽量远离餐桌。

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还有哪些生活习惯会促进骨质疏松发生？
目前已经证实，不健康的饮食和生活习惯是骨质疏松症的高危因素，除了高钠饮食以外，还包括了体力活动少、吸烟、过量饮酒、过多饮用含咖啡因的饮料如咖啡、碳酸饮料等、营养失衡、蛋白质摄入过多或不足、钙和/或维生素D缺乏以及体重过低等。我国相关指南同时指出，以上这些因素都是可控因素，所以要预防骨质疏松，在生活中应该注意避免这些高危因素。
骨质疏松症如何科学饮食？
有研究分析了多种饮食模式对绝经期女性骨质疏松的影响，其中包括了以家禽类、加工肉制品和红肉类为主的肉类模式，以蔬菜、薯类为主的蔬菜模式，以奶制品、水果为主的牛奶水果模式和以粥、粗杂粮、米饭、面食等为主的主食模式。
发现牛奶水果饮食模式是骨质疏松最高的保护因素。由于水果中含有丰富的矿物质，其中以钾含量较多，钾可以降低骨骼的脱钙作用，也可以减少尿钙的排出，另外水果中的维生素C也可以促进钙的吸收。另外奶制品含钙量高，而且钙磷比例合理，易于吸收，所以奶制品被认为是最好的补钙来源。

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综上所述，要预防骨质疏松，首先要在日常生活中注意减少高危因素，并且要建立合理的饮食模式，保证奶制品和水果的摄入量。
参考文献：
[1]《原发性骨质疏松诊疗指南》（2017）
[2]李慧婷，张秋菊，陈霞，等.绝经期妇女膳食模式与骨质疏松关系[J].中国公共卫生， 2014 ， 30（11）:1418-1420.
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