吃货|老郑州人的咖喱情结，杨记与清芳傻傻分不清，哪家味道更正宗？ |

不知道大家有没有发现，咱们的烩面有咖喱味的，拉面有咖喱味的，甚至有的胡辣汤也放了点咖喱，这就是所谓的咖喱情节吗？

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以前一厂的图片
说起咱郑州人的咖喱情节，这还要回到几十年前，随着国家“一五计划”的确立，郑州的产业主要以棉纺织为主，五大厂也由此产生，后来又多了六厂。
这个时候江浙地区，还有一些南方人都来到郑州打工，随着这些南方人在这里结婚生子，西郊的饭馆里有了一些变化，一些江浙菜悄悄地出现了，咖喱也逐渐走到我们的饮食中。
【吃货|老郑州人的咖喱情结，杨记与清芳傻傻分不清，哪家味道更正宗？】

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加了咖喱的烩面
到现在，咖喱烩面以及咖喱拉面已经印在了我们的记忆里，就如同合记烩面一样是我们的特色。话说回来，郑州的街头上有很多的杨记咖喱拉面，到底哪一家最正宗呢？
杨记拉面的品牌史有点乱，最开始是老杨师傅的拉面，后来把生意交给孩子们的时候，因为有四个孩子，所以难免有些不平衡。

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据一些老人说，杨记拉面总店是杨家老三开的，海滩记那里是杨家老四开的杨记牛肉拉面，杨记清芳拉面是老大开的，招牌各取了老大夫妻俩名字中的一个字，而老二没有开店。
这么多年里，这些家拉面的纷争也有一些，毕竟是同一个行业，这些情况是难免的，不过对于我们食客来说，我们关心的还是味道好不好。

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我经常分不清杨记拉面与清芳拉面，名字还有整体的风格都很像。大家看看这几碗拉面，能分出来什么区别吗？杨记拉面总店用的碗是那种老式的不锈钢碗装的，而清芳家与杨记牛肉家的碗都各不同，用的小票也是不同的。

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杨记拉面总店饭票

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杨记牛肉拉面——海滩街饭票
其实这三碗的味道是差不多的，汤里都加了咖喱，可能在牛肉的处理上有一点不一样，但这完全影响不了附近居民对这老味道的喜爱。

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杨记拉面总店——纬五路
什么是所谓的正宗？在我看来，没有真正意义上的正宗，就算是一些连锁店开到我们当地，也都会随着各种因素有点变化。

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杨记清芳拉面——京广路
这三家都是咱郑州的味道，身边的朋友有喜欢清芳的，也有喜欢杨记总店的，谁也不能说服谁。

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一碗美味的拉面，从小到大吃了几十年，就是正宗。从外地回到家乡，遇见的还是那个老板，还是记忆里的那个味道，就是正宗。当年与你吃饭的人依然坐在你对面，就是正宗。
大家觉得哪一家的“杨记拉面”更好吃呢？欢迎在评论里留言分享