吃货|处暑了，吃牛羊肉不如吃它，真正高蛋白，低热量，满足钙的需求 |

这个处暑一来，明显感觉今天不那么热了，是心里作用吗？只要不热就完事了，周末最喜欢的事情就是采购食材，现在孩子每天早睡早起，跟一块去集市买买买，她去的多了，摊主都认识她，让她来加减法，也是一种变相学习了。这里面还有乐趣了，今天的豆腐摊居然有云南那边的石屏豆腐，别手软遇到就买，在我们这边比较难买到。

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【吃货|处暑了，吃牛羊肉不如吃它，真正高蛋白，低热量，满足钙的需求】俗话说：吃青菜豆腐保平安，是有非常多的益处的，尤其是处暑了，吃牛羊肉不如吃它，真正的高蛋白，低热量的食材，而且它还是碱性的。石屏豆腐，质地细腻、韧性高，清香细嫩，味道鲜美，不需添加防腐剂，自然条件下保存，不易酸败，我采买来还是很新鲜的，价钱也不贵，这盘只花了2块钱，算是摊主的友情价吧，因为我识货买了这豆腐，说笑了。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。非常适合家里老人孩子吃的。来吧，跟我来学做这款美味豆腐吧？

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回锅豆腐所需的材料：石屏豆腐1盒，郫县豆瓣酱1大勺，白砂糖1撮，蒜苗1把

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1.把小豆腐块冲洗掉豆腥味，沥干，热锅倒入适量的油，把豆腐块放入煎制两面微黄盛出备用

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2.锅中留下底油，放入蒜段炒香，再放入一大勺豆瓣酱继续炒制，出红油

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3.接着把煎制好的豆腐块倒入锅中翻炒，炒制上色

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4.炒制上色后，撒入1撮白砂糖调味，豆瓣酱挺咸的无需多加盐，糖是降咸提鲜

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5.最后放入点清水煮沸收汁，撒入蒜苗翻炒下即可盛出食用了

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这个豆腐是回锅做法，味道很香，口感很棒，好吃又下饭，吃起来比肉过瘾，还比肉香，简直神仙美味呢，非常值得一试！

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