医食参考|你知道吗，喝豆浆对糖尿病患者这么好最近有糖友来信询问

最近有糖友来信询问，糖尿病患者能否喝豆浆？尤其是早市上小摊销售的甜豆浆能喝吗？现与糖尿病患者朋友分享，希望对糖友有所帮助。
豆浆知多少
《本草纲目》记载：“豆浆，利水下气，制诸风热，解诸毒” 。《延年秘录》上也记载了豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。 ”中医认为，常饮豆浆对身体大有裨益。那么对于糖尿病患者来说，豆浆有哪些好处呢？
豆类是膳食纤维的良好来源，豆浆中含有大量纤维素。调查研究表明，豆类丰富的膳食纤维可降低某些癌症的发病率（如结肠癌），调节胃肠道功能，预防心血管疾病、肥胖和糖尿病等。可以有效地帮助糖尿病患者进行糖的过量吸收，进而减少糖分。
豆浆营养丰富。大豆、干豆中富含许多具有生理活性的成分，例如大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮等，这些成分具有增强免疫、降低血脂等功效，对糖尿病的预防有间接作用；异黄酮更可以直接影响体内甲状腺素、胰岛素和胰高血糖素等激素的浓度，从而起到降血糖、改善糖耐量的作用。豆浆还是钙元素的重要来源，可见糖尿病人喝豆浆，不仅可以稳定血糖，同时还可以尽量避免诱发血糖波动的危险因素。
另外，豆浆所含的脂肪，它对动脉硬化也有预防作用。不饱和脂肪酸，有减少血液中胆固醇的功能。豆浆含有的不饱和脂肪酸比牛奶还要高。还能稳定血糖，降低胆固醇。

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由此可见，糖尿病患者是可以喝豆浆的，一方面可以保证限制饮食的营养需求，同时，还可以增加糖尿病患者的饱腹感。
豆类本身被认为是一种含有大量慢速消化碳水化合物的食物，这种比较慢的碳水化合物的消化速度，是豆类引起的餐后血糖反应比较缓和的因素之一；此外豆类的单宁和植酸也具有延缓消化的作用，因此豆类可以稳定餐后血糖水平、防止血糖过快升高，糖尿病患者可以减少饥饿感。
糖友喝豆浆时应注意几件事
★不要加糖或少糖。糖友最好喝原味豆浆，不宜加糖，或加少量的糖，增加口感。尤其要注意的是不要加红糖（生活中也有些人喜欢豆浆冲红糖），红糖含有有机酸，能够和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，对人体健康不利。
★豆浆冲鸡蛋花样喝法不可取。有人喜欢用豆浆冲生鸡蛋喝，认为这样有营养，其实鸡蛋中的粘液蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体吸收的物质，会使二者失去原有的营养价值。
★没煮透的豆浆不要喝。豆浆含有胰蛋白酶抑制物，如未煮熟，喝后会导致恶心、呕吐、腹泻，故豆浆一定要煮透才喝。
【医食参考|你知道吗，喝豆浆对糖尿病患者这么好】★不要用保温瓶储存豆浆。豆浆在保温瓶张盛放的时间过长，一能易使豆浆变质；二是豆浆中的皂苷能除掉保温瓶中的水垢，以致喝豆浆时，也会喝下水垢。豆浆最好是现买现喝，更不要用保温瓶储存豆浆。
★糖尿病患者喝豆浆不能大量的喝，要适可而止。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。因为豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也要限量喝豆浆。另外，肾脏功能不全的患者要少喝或遵医嘱饮用豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。

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糖尿病患者想喝豆浆最好是自己制作，可以将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6～12小时后洗净，与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。这种豆浆富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有很好的作用，也非常适合中老年人饮用。