酒说酒是丰盈而神秘的尤物

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酒是丰盈而神秘的尤物，是引人入胜的魅惑之物。所以，很多时候，醉酒并不能全算人的过错，更像是防不胜防的陷落。酒用醇香蕴含激情，酒用清澈表达态度。西方人讲，酒是上帝送给人类最美好的礼物。中国古人高诵， ”古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。 ”
神灵爱酒，祭祀的神殿上，必须用最好的美酒去表达祈福的虔诚。军人爱酒，猎猎战旗下的出征，总是要喝完壮行烈酒，才能把视死如归的誓言喊得山响。情人爱酒，美酒相伴的玫瑰才会娇艳欲滴，所以，醉酒的贵妃桃花粉面，美轮美奂，看得观众醉了，剧场醉了，音乐也醉了。商人爱酒，三巡清酒，用一句实实在在的”生意不成情意在”把商场的圈子也围起品味的栅栏。中国人爱酒，杜康造酒刘伶醉，让我们猜测， 2000年前的中国好酒，不比今天的茅台差。杜甫的《饮中八仙歌》似乎告诉我们，文人墨客的一杯杯醇香的酒里满满的都是激情与灵感。醉拳的飘忽莫测，随性写意，更是让江湖豪杰们将”酒壮英雄胆”的血性厮杀表现得智慧而灵动。
酒不仅是感性的，也是理性的。”对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。何以解忧，唯有杜康。 ”魏晋时的曹操与再早500年的古希腊人的悲剧，都是借助酒去理解世界、思考人生的。直到德国伟大的哲学家尼采提出”酒神精神”让生命意志陶醉在生命激情中，爆发出强力力量，去战性虚伪的乐观主义和彻底的悲观主义，让生命在超越中获得值得肯定和赞美的价值。
【酒说】美酒怎么喝出美，这是一个问题。西方的葡萄酒，要先用舒缓的呼吸来唤醒沉睡的，需要在晶莹剔透的玻璃器皿中，一边摇曳曼舞一边展示光鲜动人的身姿，暗香浮动，顾盼生辉。入到口中，则会搅动从舌尖到舌根的每一个味蕾，把果蔬的芬香、单宁的紧致和时间的丝滑一层层铺陈于齿颊之间，是心荡神摇的陶醉。中国的白酒醇厚炽烈，回香绵长。中国白酒的酿造，重在工艺，过程繁复而辛苦，最重要的是用来发酵的酒池，几百年前的水土风物，几百年来沉郁而成的千异万幻的微生物密语，徐徐道出的是穿越千百年历史的个性和味道，我一直认为，只有这样酝酿而成的白酒之味才够格称作”味道”这当然要指50度以上的高度白酒，应酬场面的低度酒也只能是表示一下中国白酒的意思。及至入口，先是酒香扑鼻，等酒入口舌，入口即化，酒香猛地灌满整个齿颊喉腹，余香悠然，久久不散。所以，中国的白酒最易催动各种豪情、激情、友情、亲情…
喝酒的过程是酒与人交心的过程。所以欢喜喝酒助兴，烦心喝酒浇愁，闲来喝酒怡情，情人喝酒销魂…酒逢知己千杯少，话不投机半句多，这都是酒会人心的表现。酒还是那杯酒，便有万种风情，饮者自知。

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本文相关词条概念解析：
白酒
【酒说】白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配置酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。