央视财经|一反常态！连涨9周！不知道大家有没有发现作为牛肉消费的淡

不知道大家有没有发现
作为牛肉消费的淡季,
往年夏季的牛肉价格
会出现一定的回落,
但是今年的牛肉
却一反常态,出现连续上涨。

在北京市朝阳区的一家大型超市,这里的牛肉既有新西兰、乌拉圭、巴西进口的冷冻品,也有山东、东北地区的国产冷鲜肉。前来采购的消费者说,这个夏天,牛肉价格明显比去年要高。
北京消费者:所有肉类涨得都挺多的,一小块牛肉就要50多元。
一家超市负责人表示,
近年来,牛肉消费量显著增加,
牛肉在红肉消费中的占比,
从此前的4%左右上升到现在的11%左右。
而近期牛肉价格上涨
【央视财经|一反常态！连涨9周！】一是因为受国际疫情影响,
牛肉进口速度有所放缓,
另一个是国内疫情好转,
餐饮行业恢复,牛肉需求增加,
也是导致牛肉价格上涨的因素。

盒马鲜生采购经理刘小雨:牛腩去年在32元一斤,今年每斤在39元左右,有百分之二十的增长。西冷和外脊对比去年应该有百分之四五十的增长,一斤在70元左右。
根据农业农村部
对全国500个集贸市场的监测,
自6月份以来,
牛肉价格已经连续9周环比上涨。

农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家王明利:牛肉价格环比连续上涨,到目前为止已经处于一个历史上的高位,最近一周牛肉价格达到83.5元每公斤,同比上涨15%以上,牛肉市场显示出淡季不淡的状态。
近年来,伴随着我国的牛肉消费越来越多,我国各地肉牛养殖也持续增加,那么,目前肉牛养殖的效益如何?
白万玉是河北省张北县肉牛养殖户,目前养殖规模150头。白万玉表示,今年牛的出栏价格是17元一斤,去年是15元一斤,一头牛纯挣利润是5000元左右。今年肉牛养殖效益不错,他已经打算扩大养殖规模。

白万玉说,
和他有同样想法的
养殖户不在少数,
这也让架子牛
(6到18个月的育成牛)
在当地就成了紧俏货。

河北省张北县架子牛中介交易员马福清说,一般中小肉牛养殖户都是购买架子牛,进行8到10个月的育肥,然后出栏销售,往往一头牛就可以赚到5000元左右。
而在牛肉的生产环节中,繁殖端需要较高资金和技术、较长的周期、大量中小肉牛养殖户不能,也不愿意自繁自养,加上过去基础母牛不足,这也造成了目前架子牛供应增长较慢,肉牛市场供给量偏紧的情况。