美之居|会诱发痛风、肾病和乳腺癌吗？医生：这是饮食界的大谣言，吃豆腐豆腐是我国的特色食品之一

豆腐是我国的特色食品之一，有着悠久的历史，最早可以追溯到汉代。如今以豆腐为主要食材的菜肴也丰富多样，煎、炸、炒、焖、焗、酿样样齐全，已成为了我国人民饭桌上“常客” 。
但是，在健康饮食观念逐渐深入人心的当下，许多人却抱着“宁可信其有”的心态，认为豆腐会引起和加重痛风、肾病和乳腺癌的病情，所以有这些疾病的患者都不能吃豆腐，真的是这样吗？
豆腐不仅美味，还有丰富的营养，它的原料是大豆，含有嘌呤、大豆异黄酮和丰富的植物蛋白，这些都是对人体非常有益的物质。但也正是这些物质的存在，使得许多人认为豆腐成了痛风、肾病和乳腺癌的“帮凶” ，会引起和加重这些疾病的病情。
大家都知道，痛风的病理基础是高尿酸血症，而尿酸的生成又离不开嘌呤，所以这些人自然而然的就把矛头对准了豆腐。
另外，乳腺癌的其中一项治疗措施需要抗雌激素治疗，由于豆腐中的大豆异黄酮被称为“天然雌激素” ，于是就又中招了。
而且有传言说植物蛋白分子量较大，通过肾脏排泄时会加重肾脏负担，所以肾病患者也不能够吃豆腐。
但是笔者今天想说的是，这些统统都是对豆腐的误解，下面就来为大家一一分析。
1.豆腐不会引起痛风
大豆含有嘌呤不假，据统计100g大豆含有218毫克嘌呤，而医学上要求痛风病人允许摄入的食物中每100g食物嘌呤含量不超过150mg ，换句话说大豆的嘌呤含量是超标的。但是豆腐中是否也含有这么高的嘌呤呢？
答案是否定的。一项研究结果显示，豆腐中的嘌呤含量远远低于150mg/100g ，实际上与土豆、黄瓜等低嘌呤蔬菜相当。这主要是因为嘌呤具有亲水性，在大豆加水磨成豆腐的过程中，其大部分嘌呤都会随之流失，所以豆腐中的嘌呤含量也就所剩无几了。
2.豆腐不会引起和加重乳腺癌
许多人并不知道，大豆异黄酮虽然被称为“天然雌激素” ，但其实它与人体内的雌激素是不一样的。它对人体雌激素水平具有双向调节作用，即当体内雌激素水平低下时可以升高雌激素，而当雌激素水平升高时又能够使其降低。
一项研究表明，女性大豆异黄酮日均摄入量≥17.075mg/天是乳腺癌发病的保护因素，可以降低乳腺癌的发病率。
3.肾病患者是可以吃豆腐的
根据我国国家卫健委发布的一项行业标准-《慢性肾脏疾病患者膳食指导》中推荐，植物蛋白与乳类、肉类和蛋类一样，都可以作为慢性肾病患者的优质蛋白。
但要注意控制摄入量即可，该指导推荐，慢性肾病1-2期患者，不论是否患有糖尿病，蛋白质摄入推荐量为0.8g-1.0g/（kg·d），对于3-5期且没有透析治疗的患者，推荐的蛋白质摄入量为0.6g-0.8g/（kg·d），血液透析或腹膜透析患者的蛋白质摄入推荐量为1.0g-1.2g/（kg·d）。
综上所述，无论是痛风、肾病还是乳腺癌，其实都可以吃豆腐的。
而且，常吃豆腐还可以避免胆固醇过高，豆腐中的不饱和脂肪酸,具有软化血管的功能，还能和与人体内过多的胆固醇相结合并将它排出体外，同时，豆腐还具有一定的稳定血糖和防止心血管等疾病的多种功能。