午夜咖啡店成夜生活新选择 为揽客店面延长营业时间( 七 )
“但是和酒吧不同 , 我们提供的是咖啡酒 。 ”高峰说 , 店内目前提供的咖啡酒大概是10种左右 , 均是咖啡与鸡尾酒或者与洋酒的结合 。 “最高30多度 , 最低6度 , 现在看 , 有几款很受欢迎 。 ”高峰说 , 店铺一层正常销售咖啡 , 二层是专门的酒吧 , 晚九点左右 , 购买咖啡酒的客人会陆续上楼 , 尽管一杯的单价比一杯咖啡高出两倍多 , 但“大部分客人不在意价格 , 而更在意味道、或者是否好看” 。
改变
延长营业时间吸引更多顾客
除了咖啡的品质 , 营业时间也影响客人的选择 。 杨毅告诉采访人员 , 店里一个熟客每晚六点左右会来点一杯精品手冲咖啡 , 但突然不来了 。 “最近我碰上他 , 说是因为下班晚了 , 而我们店七点左右就开始收档 , 赶不上了 。 ”杨毅说 , 那位熟客仍旧保持着每天一杯精品手冲的习惯 , 只不过去了距离自己的小店几百米外的某连锁咖啡店享用咖啡 , 因为那里打烊很晚 。
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