丝瓜是公认的美容蔬菜 ， 丝瓜汁还有“美人水”之称 。 爱美的女性朋友 ， 可以多多吃一点哦 。 丝瓜中除了含有丰富的植物纤维、矿物质和维生素等成分之外 ， 还含有人参中所含的成分——皂甙 ， 营养价值比较高 。 这道清爽的小炒丝瓜 ， 喜欢的朋友不妨试试 。
小炒丝瓜


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准备材料：丝瓜350克 ， 五花肉100克 ， 红甜椒50克 ， 干木耳5克 ， 油1汤匙 ， 盐1/2茶匙 ， 淀粉5克 ， 大蒜15克
开始制作：


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1 丝瓜洗净后用削皮器削皮 ， 切成2.5厘米见方的滚刀块；五花肉洗净后切成2厘米见方、0.3厘米厚的肉片 。


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2 干木耳提前用温水泡发2小时左右 ， 洗净并撕成小朵；红甜椒切成3厘米见方的片；大蒜去皮 ， 掰成蒜瓣后切成蒜片；淀粉中加入约25毫升清水调成勾芡汁 。


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3 锅内加适量水 ， 煮至沸腾后将黑木耳放入 ， 煮2分钟左右 ， 捞出后过凉水 ， 捞出后控干水分 。


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4 锅中放油 ， 约七成热后加入蒜片煸炒出香味 ， 再加入五花肉片煸炒至变色 。


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5 加入丝瓜块 ， 大火快速翻炒2分钟左右 。


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6 加入红甜椒和黑木耳继续翻炒半分钟左右 ， 加入盐调味 ， 倒入勾芡汁 ， 炒匀即可出锅 。
小贴士：1 丝瓜不要切成太薄的片 ， 否则很容易软烂影响口感和品相 。 2 如果有时间 ， 可以提前用料酒、生抽和少许盐腌制一下五花肉 ， 这样炒出来更有味道 。


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【放盐|这样炒丝瓜，只需放盐就很鲜，清热降火，下饭开胃应季菜最好吃】选自《清爽小菜》这本书 ， 版权所有 。

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