ZAKER新闻|这家火锅食材店要被吃货们吃上市？，开店速度超瑞幸日前

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"把火锅店搬进家里"的生意真的那么好做吗？日前，有媒体报道称火锅食材商超锅圈食汇将考虑4-5亿美元IPO ，最快将在明年进行。
不过，锅圈食汇相关负责人于8月10日回应称， IPO传闻不实，但公司目前的估值远超5亿美元。
锅圈食汇官网显示，自2017年成立至今，锅圈食汇门店已超3600家，覆盖8个省和3个直辖市。尤其是今年以来，锅圈开了1900家店，平均一个月开300家店，即一天开10家店， 4月更是开了600家店，日均开店数达到了20家。
要知道，去年和星巴克"比赛"开店的瑞幸，也只不过一天开7家店。
而锅圈抢着开店的大背景，是遭遇新冠疫情冲击的餐饮业。
根据艾媒咨询发布的《2020年疫情期间中国餐饮业现状及战"疫"概况分析》， 2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元，与2019年同期的10644.1亿元相比下跌44.3% ，呈现断崖式下跌的局面。
艾媒咨询还预计， 2020年餐饮商家数量将从2019年的1107.5万家降至941.4万家，也就是说， 15%的餐饮店因为疫情冲击走到了尽头。
火锅食材生意这么好做？锅圈食汇官网显示，锅圈销售的产品以火锅烧烤食材为主，还包括火锅底料、小吃、饮品、凉菜等，甚至还包括厨具和小份装的火锅蘸料。

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也就是说，消费者能够在一家店买齐所有火锅需要的东西，并且食材还不用清洗，直接下锅涮就行了，相当于"直接把火锅店搬回家" 。
此外，锅圈卖的东西，甚至还包括一次性餐具，不但不用洗菜，连碗都不用洗。
所有这些，都正好迎合了目前越来越多的"宅、急、忙、懒、老"群体， "把火锅店搬回家"看起来确实是个风口。
此外， ZAKER新闻发现，锅圈食汇的单品定价相对低，例如，普通牛羊等涮火锅的荤类食材不超过20一盒，宽粉等主食3元一份， 6种招牌火锅锅底价格均不超过20 ，相比起一般火锅店动辄50甚至近百的锅底，在家吃火锅确实是个性价比不错的选择。
"保持社交距离"或许也能解释为什么锅圈在疫情期间还能够大肆开店。
根据海底捞的招股说明书，火锅在中国餐饮业中的市场份额占比最高，比例为13.7% 。
疫情难以阻挡吃货们吃火锅的心，在家吃火锅又能够保持社交距离，同时还能享受私人空间。
不过，餐宝典联合创始人左永君告诉ZAKER新闻："对于普通消费者来说，买食材到家里吃火锅或烧烤的频率不会高到哪里去。 "
成立三年来，锅圈食汇也获得了多个大资本站台。
资料显示，锅圈食汇7月30日完成了6000万美元的C轮融资，投资方有启承资本、IDG资本、嘉御基金和不惑创投，其中，不惑创投自去年8月的A轮融资开始就对锅圈"不离不弃" ， A+轮融资的投资方还有速冻食品巨头三全食品。
生意到底好不好锅圈的目标消费群体除了"宅、急、忙、懒、老"群体，还包括中小型餐饮企业。
锅圈食汇官网显示，锅圈实行互联网+食材的B2B、B2C运行模式，线下门店与线上商城并行。
疫情期间C端的消费者或许为锅圈带来了一定的销量，但锅圈的B端消费群体——也就是餐饮企业这个疫情重灾区，订单量几乎难以增长，很有可能是减少的。
至于锅圈的B端和C端生意各自占了多大的比重，暂无相关的数据。
此外，锅圈采用加盟的方式，官网宣称"0加盟费" 。
而据新京报采访人员调查，锅圈食汇北京招商负责人吴经理表示，不收取加盟费，但标准店铺启动资金需要25万元至28万元，费用包含店铺的基本装修、店内设施购买、首批食材物料费用以及押金2万元等。