贵州茅台|“国酒教父”季克良：51年坚守茅台酒业，曾为酒厂申请武警保护武警

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【贵州茅台|“国酒教父”季克良：51年坚守茅台酒业，曾为酒厂申请武警保护】

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茅台与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并称世界三大蒸馏名酒，同时也是中国国酒，宴请外宾的不二之选。可是它的声名大噪背后总少不了这一位老人的身影，他就是我国的国酒教父——季克良。
早在2018年的环球人物杂志中就采访了季克良先生，标题名为——我与茅台五十年。当时的他已八十高龄，人生的三分之二都与茅台为伴。在中国的白酒领域，季克良这个名字无须加任何的头衔，而业界也一直有他的传说：他鼻子一问就可以确定茅台的大致年份、浓度和轮次。
出生就与酒结下不解之缘1939年4月24日，新华日报上刊登了一则茅台酒的广告。就在同天，江苏省南通市区东郊的一户农民家，一个季克良男孩降生了。由于孩子众多，家境贫困。男孩便被过继到了姑姑家，并取名为———季克良。
虽然家境不富裕，且父母都没接受过教育。但好在季克良聪明懂事，在学习上也刻苦勤奋。靠着拿助学金读完了初中高中。
因为家里贫困，拿不出更多的资金，在报考大学时，他选择了离家近的无锡轻工业学院，选择了学习食品发酵专业。
即便是这样省钱，在大学期间，由于回家路费的原因，他还是有三次寒暑假没有回家。也正是在大学期间他结识了自己未来一生的伴侣，他的妻子徐英。
在未回家的三个假期，自己亲生父母家被一场大火烧了个干净，只留下了一床铺盖，一位哥哥因病去世。养母由于阑尾炎做了两次手术……这些苦难的往事由于家中长辈的隐瞒，许久后季克良才得以了解。
1964年，大学毕业后的季克良通过轻工业部门的选拔被分配到远在贵州的茅台酒厂工作。当时的他可能未曾想过。从此，他与茅台会一生相伴。
探索国酒奥秘，青春献茅台被分配到贵州茅台酒厂工作。这意味着从南通坐一天船到上海，从上海坐两天火车去湖南株洲，再从株洲坐两天火车去贵阳，这样再从贵阳到遵义坐两天汽车。之后还要在遵义等去茅台镇的客车，三天才有一班。
于是在遵义这三天漫长的等待中，囊中羞涩的季克良狠了狠心，用三角六分买了一杯散装茅台。他对这世界闻名的茅台酒好奇不已。
酒还未入口，便散发着一股浓郁的酱香味儿。季克良心想：到底是什么样的地方能做出这种酒。茅台特殊的气味，让原本对未来迷茫的他找到了一条清晰的人生道路。季克良与茅台的初见就是如此。从此，他的人生故事也就和茅台紧密的联系在了一起。
一路上的颠簸，也让季克良心里百感交集。一方面，他心里兴奋激动。这意味着他可以拿到工资，不仅经济独立，还可以照顾家人。回忆起当时的情况，他依然清楚的记得第一个月拿到了42块5角的工资。
到手以后立马就给父母和养父母各寄了15元，自己只留了12元5角。另一方面，心里的不适和忐忑也越来越大。随着客车的运行，越走越偏僻，越走越荒凉。
山势的险峻让本就有恐高症的季克良内心更加害怕，他死死的抓住客车的把手，全身冒冷汗。生怕一个不小心就会连人带车都翻到山底去。
等到辛苦跋涉终于到了茅台镇，季克良首先看到的是低矮的瓦片房。偏僻的地方，艰苦的生活条件以及陌生的语言环境都给了这个豪情万丈的年轻小伙当头一棒。
徒步走了一个多小时才看到茅台酒厂房，破旧的厂房显得这个地方更加的荒凉，泥泞的道路小猪漫无目的地走来走去。季克良终于明白了这份工作是艰苦的，是要遭罪的。
好在还有擅长的领域等着他去探索，跟随老师傅参观了茅台的制作工艺。高温制曲、高温发酵、高温蒸馏，重要的程序好像都与温度有着密切的联系。