物道节气|中国美的顶峰，宋瓷( 四 ) 图片｜北宋汝瓷天青釉玉壶春瓶动脉影摄

南宋的官窑，多是模仿汝瓷。因而在釉色上有些相像，是天青或粉青。所以很难分辨。
图片｜南宋官窑青釉葵口碗东京国立博物馆动脉影摄
它最大的特色是紫口铁足。若能细细观察，可见其口缘釉薄处有隐隐的紫色，底部则呈现深灰色，像是铁的一样。
这是因为官窑含铁量比较高，冷却后，釉色较薄的地方便被氧化了，仿佛添上一层美的滤镜。
图片｜东京国立博物馆南宋官窑青釉葵口碗动脉影摄
据说，汝窑和官窑仅存于宋徽宗在位的那几十年，若非宋朝败落，这些器物或许永藏深宫，不为世人所见。
因为他信道教，喜欢青色，才推崇青瓷。而且在这以前，没有人会烧那么厚的釉。
为什么汝窑和官窑要烧那么厚的釉呢？至今仍是个谜。
图片｜南宋官窑青瓷葵口盘台北国立故宫博物院动脉影摄
图片｜宋官窑青釉盏波士顿美术馆藏动脉影摄
·有缺陷的美是一种天赋·
历史上第一个哥瓷，多半是个意外。
哥窑最大的特色是器物本身布满开片，开片大小相似的叫“百圾碎” ，弧形的叫“蟹爪纹” 。
图片｜南宋哥窑五足洗上海博物馆藏动脉影摄
哥窑出来后，开片可能要开个三四年，在寂静的夜晚可能会听见“啪”的一声，那是哥窑在“炸裂” 。
等它慢慢开片后，随着空气的氧化，原来被黑炭水浸过的纹路变成了金色，因而有了“金丝铁线”之美名。
图片｜南宋哥窑五足洗上海博物馆藏动脉影摄
马未都说审美有四个境界，从下往上分别是艳俗、含蓄、矫情、病态。哥窑的审美是介于含蓄和矫情之间，是一种缺陷。
“缺陷美必须是要天生的。 ”因此即使哥窑的开片成为审美追求，当时的匠人也不能想烧什么开片就烧成什么样。一切都得静待窑火，浑然天成。
缺陷是一种美，但必须是天生的。若是人工刻意为之，就叫矫情了。这般想来，比起完美的漂亮，有缺陷的美才是一种难得的天赋。
图片｜故宫博物官藏哥窑琮式瓶
·五彩斑斓的“青”·
宋代五大名窑中，除了定窑都是青瓷。但钧瓷的青，不是青色为主，它还有玫瑰紫，紫红色等等。
如果说其他瓷器是极简的性冷淡风，那么钧瓷就是热闹的大红大紫风。
图片｜钧窑红斑长颈瓶大英博物馆藏
钧瓷最让人着迷的地方是“入窑一色，出窑万彩” 。当它放进窑火之中，没有人知道它终究会变成什么样。
随着炉火的热气，厚重的釉水四处流动，那些在刚烧时开裂的地方，会被釉水再次填补上。弯弯曲曲，变得如同蚯蚓在雨天奔走的痕迹，这也是钧瓷最特别的地方，叫做“蚯蚓走泥纹” 。
图片｜钧窑天蓝窑变釉四方花盆（局部）蚯蚓走泥纹动脉影摄
图片｜钧窑天蓝窑变釉四方花盆亚洲艺术博物馆动脉影摄
观复博物馆里藏有一个钧瓷盘子，盘面上刚好有二十四片红叶，如秋风渐起的日子，落于水间，让人联想起唐朝《红叶题诗》的传说，因而取名为“红叶题诗盘” 。
钧瓷的青，不是单一的，它只是把美交给了想象力和时间，才有了五彩斑斓的“青” 。
图片｜钧窑红叶题诗盘观复博物馆藏
图片｜金钧窑玫瑰紫釉碗波士顿美术馆
·留白深处余韵长·
定窑是五大名窑中唯一一个烧造白瓷的。而且，不同于其他几种的素面为主，它是唯一一个有印花的。
图片｜定窑白釉印花蟠龙石榴纹盘动脉影摄
相传，定窑是从唐代的邢窑一派相承来的。原来一直是独占天下，直到宋徽宗太喜欢青瓷了，才被迫“让贤” 。
定窑的白，是白中闪黄的，恬淡柔和。它的釉很轻薄，便于刻花。纹饰秀美，色彩淡雅，让它从原来的民窑之物，一跃成为皇家用瓷。