文史怪|不做手脚难以下口，乾隆赏赐的“胙肉”是什么？曾让大臣又爱又恨古时候经常会有祭祀活动

古时候经常会有祭祀活动，或是为了祭祀先祖，或是为了来年粮食丰收而祭祀神灵，这些祭祀都少不了供奉。而祭祀供神的肉，就称为“胙肉” 。正如陆游《入蜀记》卷五：“招头盖三老之长，顾直差厚，每祭神，得胙肉倍众人。 ”所以祭祀过了之后就会有德高望重的长辈将这些胙肉切成薄片，分给家族里的子孙吃，以勉励子孙墨守祖业，谨遵孝道。

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而大家都知道古代社会调料稀少，没有足够的调料就无法去掉肉自带的血腥气，而胙肉的制作过程更是简单，只是去掉了肉表面不能吃的东西，然后剃掉骨头，在水里随意煮几下，甚至没有放任何调料，就捞了出来，有可能还有没熟的，就连皇家的胙肉制作过程也不例外。
【文史怪|不做手脚难以下口，乾隆赏赐的“胙肉”是什么？曾让大臣又爱又恨】因此没多少人喜欢吃胙肉。如果是家中长辈给的，那么自己想办法之后弄得好吃一点也不会有什么事，但若是皇帝赏赐的，那就必须当场吃下，这是皇帝的恩赐，无论它有多不好，臣子必须在皇帝面前表现得欣于接受才行，但凡露出一点拒绝的神情，依照皇帝多疑的性子，就会招来杀头之祸。

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历代帝王经常会在一年末尾的时候举行祭祀，祈求神灵保佑国家来年河海宴请，而皇家供给的胙肉自然是数量极大，在祭祀之后皇帝会把胙肉赏赐给皇子公主和亲近的大臣们，哪怕胙肉味道不好，这也代表着皇帝的重视，皇帝作为九五之尊，真龙天子，有权利将沾染过天神的福气的胙肉分发给臣子们。
当臣子们拿到手之后，要么就当着皇帝的面吃一口，要么就态度恭敬地用手绢包着带回去。而大臣们为了讨好皇帝，经常就当着皇帝的面咬上一口，为了让自己看起来更心甘情愿一点，大臣们会在自己的手绢上撒上盐，沾了盐的胙肉又比原材料好吃一些。

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不过也有人例外，据说纪晓岚就非常喜欢吃胙肉，每当乾隆皇帝将胙肉赏赐给大臣的时候，纪晓岚总是最开心的那一个，因为纪晓岚非常喜欢吃肉，据说纪晓岚能就着一壶茶吃下十斤肉。哪怕是胙肉，他也吃得开心。有了纪晓岚这样的一个奇葩，那些不喜欢胙肉的大臣也得到了解脱。
因为胙肉不能扔，如果扔了，就代表你藐视皇权，在带回家后也不能进行加工，这也是表达了对御赐之物的不喜，若是被皇帝知道了，都会引来杀身之祸。就像《延禧攻略》里的怡亲王，被魏璎珞在乾隆帝赐给他的胙肉里撒了盐，又放出消息让怡亲王被发现，之后怡亲王就遭到了乾隆帝的斥责，加上关了一个月的禁闭。

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身为皇帝的兄弟都是如此下场，哪还有大臣敢挑战皇权呢？所以纪晓岚的出现算是解救了那些大臣一命。在下朝之后，大臣们都会找借口将自己的胙肉送给纪晓岚，都是对双方有好处的事情，何乐而不为？
但是这种事情也不能经常做，若是被皇帝知道他赏赐的东西被大臣转手就送给了别人，不死也要脱层皮，只不过生在皇权时代，该低头的时候就是要低头。而纪晓岚能得乾隆帝青眼大概就是因为他爱吃肉吧。毕竟没有人不喜欢被人这样捧着的，身为皇帝就更不例外了。