五花肉|上得了台面的宴客菜，简单省事，大人孩子都说好！芋头|花椒|辣椒

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芋头粉蒸肉

用料1：大米300克、糯米50克、五香粉1.5小匙，盐1小匙(这个量可以做好几次粉蒸菜了)
用料2：大芋头半个(约250克)、带皮五花肉400克
调料：盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、小葱2根
1.将大米与糯米放入锅内(不用放油) ，小火慢炒
2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉
3.放入搅拌机中，磨碎成粉
4.倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用
5.五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片
6.放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀
7.腌制约30分钟让其入味
8.芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片
9.将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿
10.将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)
11.取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)
12.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可

小炒黄牛肉

1.将野山椒和洗净的红尖椒切成段，大蒜切成末，香菜和姜末备好
2.牛肉逆纹切成片，加入一半姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟
3.放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟，再淋上1汤匙花生油腌10分钟
4.锅里放菜籽油，油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出
5.起净锅放菜籽油，油热(锅内白泡散尽)后放剩下的姜末和蒜末炒香
6.加入红尖椒和野山椒，淋1汤匙野山椒水炒香
7.倒入牛肉，快炒至均匀入味
8.放鸡粉和香菜翻动两下，关火即成

海带丝炒蛋

1.蛋二个，海带先用盐，生抽，辣椒汁，十三香拌匀入味。
2.烧油，倒进蛋液，
3.等凝固铲块，
4.倒进拌好的海带丝，
5.翻炒均匀，
6.放进大蒜或香葱，
7.撒上调味鲜即成。
8.装盘。

【五花肉|上得了台面的宴客菜，简单省事，大人孩子都说好！】花椒鱼

1.取适量泡生姜、泡辣椒，切片，并放入花椒鱼调料，搅拌均匀
2.小葱切段
3.鱼切片，加入一半花椒粒，加入料酒、食盐、淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟
4.锅中放油（猪油和植物油各一半），油热后放入另一半花椒粒、花椒鱼调料，炸香
5.加入适量清水和小葱葱白，煮开后小火熬十五分钟
6.放入鱼头鱼尾，煮至七分熟，逐片放入腌好的鱼片，小火煮至鱼片熟透
7.撒入小葱叶即可

辣椒炒肉

1.将五花肉去皮洗净后切成薄片，用老抽腌一下；将尖椒洗净切成小片，锅中注入植物油，烧热油锅，用热油猛火炒肉，盛盘备用
2.重新起锅，中小火将尖椒完全干煸出水分，改中火至青椒表面起焦皮
3.再放入植物油改大火，放入豆豉、蒜末、姜末，炒出香味
4.放入刚刚炒熟的五花肉，快速翻炒，加入一点点盐调味，让焦皮辣椒、植物油以及五花肉的味道相互渗透