烹饪|芦笋的家常做法：海米鸡蛋炒芦笋，焯一下，炒一炒，既简单又鲜美 |

您有没有回家后，妈妈总是会买一些您爱吃的食物，然后大包小包的装好后让全部带走？每次回老妈那里，她总让我带些东西回来，零零散散的，不管是否用得上，我大都带着回来，这种爱意是无法抗拒的，是一种牵挂。
知道我喜欢吃芦笋，虽不是最佳食用季节，她还是买了些让我带回来，有点多，个别的根茎老了些，凉拌、清炒等，对于吃货的我来说，喜欢的食物怎么做都爱吃。

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特殊时期，一直没敢买三文鱼、大虾或者虾仁，反而储备了虾皮、海米，觉得芦笋搭配海鲜类食材味道更鲜美，甚至喜欢用煎过三文鱼的余油再煎熟芦笋。那么，今天就用海米、鸡蛋来搭配，鲜美健康。

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海米鸡蛋炒芦笋
{主食材}芦笋：富含维生素C、硒等营养元素，具有辅助清热生津的功效，是低热量，低GI的食材，减脂人士食用毫无压力。海米：低脂、高蛋白，富含钙、铁等营养元素。

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【主料】：芦笋：158克，海米：10-15克，鸡蛋：1个
【辅料】：大蒜1瓣，姜适量
【调料】：盐、香油、粉芡适量说明：芦笋是去除老的根部后的重量，之前忘记称重了，仅供您参考；做甜点时剩下些鸡蛋清，避免浪费，就放一起了，您可以使用2个鸡蛋。

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做法1. 海米浸泡后洗净；将芦笋洗净，去除较老的根部，锅中烧开水放入少许盐、食用油，将芦笋焯水至断生，切斜片；大蒜、姜切片。

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2. 热锅凉油，将鸡蛋炒熟，盛出备用。
【烹饪|芦笋的家常做法：海米鸡蛋炒芦笋，焯一下，炒一炒，既简单又鲜美】

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3. 锅中放少许油，放入姜蒜片，煸炒出香味，放入海米炒香。

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4. 放入芦笋翻炒。

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5.再放入炒好的鸡蛋、盐，炒匀。

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6.勾薄芡，淋少许香油出锅即可。

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小贴士1. 芦笋可以不用去皮，只去除老的根部即可，这根据您的喜好决定。 2. 芦笋含有草酸成分，建议焯水后再炒，焯水时间不宜过长，加入盐和食用油为了便于入味，使颜色更翠绿。

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碎碎念：对于吃货来说，眼中只有美食，别无其他，如果有说的不到位的地方，还希望大家多多包涵，留言补充、指正，谢谢阅读。我是@清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。