烹饪|济南咸菜、烤羊腿、黄焖甲鱼、家常拌菜精选四道不同菜品做法 |

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家常拌菜
材料：；豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝、盐、味精、生抽、蒜泥、香油适量。
1. 将豆腐皮、黄瓜、胡萝卜均切成丝；香菜择洗干净，切成段；粉丝用温水泡至变软，切成段；备用。
2. 将豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝倒入盛器内，调入盐、生抽、蒜泥、盐、味精、香油拌匀，装盘即成。

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烤羊腿
材料：羊后腿、葱头、鸡蛋、花椒、胡椒粉。盐。面粉。味精、孜然。
1. 先将羊后腿去掉外面的老皮，冲洗干净，再从中间顺刀切开，使大腿骨露出来，用盐、花椒、葱头腌制。
2. 将腌渍好的羊后退上上笼屉蒸熟取出。
3. 将鸡蛋磕入碗内，加入面粉、味精、胡椒粉、孜然等调匀，抹在羊腿上，上炉烤至呈金黄色取出。
4. 先把骨头剃下来放入盘里，再把肉切成大片，码放在放羊骨的盘内，撒上孜然即可。

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【烹饪|济南咸菜、烤羊腿、黄焖甲鱼、家常拌菜精选四道不同菜品做法】
济南咸菜
材料：猪皮、猪小肠、黄豆、花生、白萝卜丁、盐、味精、白糖、酱油。
1. 猪小肠洗净，煮熟切丁。猪皮改刀切丁。
2. 猪皮丁、黄豆、花生、白萝卜丁煮熟，加小肠丁、盐、味精、白糖、酱油拌匀，待冷透后即可食用。

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黄焖甲鱼
材料：甲鱼、肥母鸡、葱段、姜片、八角、酱油、绍酒、花椒油、味精、香油、原汤。
1. 将甲鱼和母鸡分别宰杀，洗涤干净，一起放入锅内，再加入适量清水以及葱段、姜片、八角用旺火烧沸，然后转小火煨至熟烂，捞出晾凉，斩骨剔肉，将肉切成长条备用。
2. 锅中加入花椒油烧热，先放入葱段，姜片炒香，再加入酱油、原汤、绍酒、味精、甲鱼肉和鸡肉，焖烧5分钟，淋上香油，出锅装盘即可。 #味精#豆腐皮#香菜收藏
济南咸菜
材料：猪皮、猪小肠、黄豆、花生、白萝卜丁、盐、味精、白糖、酱油。
1. 猪小肠洗净，煮熟切丁。猪皮改刀切丁。
2. 猪皮丁、黄豆、花生、白萝卜丁煮熟，加小肠丁、盐、味精、白糖、酱油拌匀，待冷透后即可食用。
黄焖甲鱼
材料：甲鱼、肥母鸡、葱段、姜片、八角、酱油、绍酒、花椒油、味精、香油、原汤。
1. 将甲鱼和母鸡分别宰杀，洗涤干净，一起放入锅内，再加入适量清水以及葱段、姜片、八角用旺火烧沸，然后转小火煨至熟烂，捞出晾凉，斩骨剔肉，将肉切成长条备用。
2. 锅中加入花椒油烧热，先放入葱段，姜片炒香，再加入酱油、原汤、绍酒、味精、甲鱼肉和鸡肉，焖烧5分钟，淋上香油，出锅装盘即可。