烹饪|炒合菜，粉蒸芋头，葱段烧豆腐，豉油蘑菇鸡丁的做法 |

炒合菜

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准备食材：瘦肉150克、豆芽200克、胡萝卜半个、鸡蛋3个、韭菜10-15根、粉丝1小把、姜、葱少量。
1.粉丝用水浸泡至软，瘦肉切成肉丝，胡萝卜去皮后切丝，韭菜切成小段，姜切成末，葱切成葱花，豆芽洗净后控干水份。
2.把切好的肉丝装入盘中，加入盐、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、食用油、一个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀腌制15分钟。
3.把鸡蛋磕入碗中打散，然后放平底锅煎成鸡蛋饼，再切条，也可以炒成蛋花，装入碗中备用。
4.锅中加油烧至5成热，倒入腌制好的肉丝，翻炒5秒，接着倒入胡萝卜丝和粉丝翻炒均匀，再倒入豆芽和韭菜，加一勺酱油、撒上适量的盐花，翻炒一分钟，最后倒入煎好的鸡蛋拌匀就可以出锅，一道又香又美味的炒合菜就做好啦！
粉蒸芋头

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食材：去皮芋头400克，蒸肉米粉130克，葱花、蒜末各少许
调料：盐2克，甜辣酱30克
做法：1、洗净的芋头对半切开，切长条。
2、切好的芋头装碗，倒入甜辣酱、部分葱花、蒜末、盐、蒸肉米粉，拌匀，摆入盘中，待用。
3、蒸锅注水烧开，放上拌好的芋头，加盖，用大火蒸25分钟至熟。
4、揭盖，取出蒸好的芋头，撒上剩余葱花即可。
葱段烧豆腐

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食材：豆腐500克，大葱100克，姜片15克，酱油10ml ，蚝油15克
做法：
1、豆腐切条；
2、起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至表面金黄，捞出控油；
3、锅中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好的豆腐，翻炒均匀，下入大葱；
4、烹入酱油炒匀，再放入蚝油用大火炒匀即可。
豉油蘑菇鸡丁

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材料：口蘑、平菇、鲜香菇、鸡腿、香葱、生姜、大蒜、香菜
做法：
1.鸡腿肉洗净去骨切丁；各种蘑菇分别洗净去根蒂，切成片或者小块；葱、姜、蒜、香菜洗净切碎备用
2.鸡丁中加入料酒、少许盐、姜片、淀粉、色拉油混合均匀，腌制15分钟
【烹饪|炒合菜，粉蒸芋头，葱段烧豆腐，豉油蘑菇鸡丁的做法】3.锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的鸡丁，翻炒至颜色变白，表面略有焦黄盛出备用
4.锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入各种蘑菇块翻炒均匀，然后放入炒好的鸡丁，再依次调入豉油鸡汁、红烧酱油、味极鲜酱油和少许糖，待汤汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均匀即可装盘。 #翻炒#芋头#炒合菜收藏
食材：去皮芋头400克，蒸肉米粉130克，葱花、蒜末各少许
调料：盐2克，甜辣酱30克
做法：1、洗净的芋头对半切开，切长条。
2、切好的芋头装碗，倒入甜辣酱、部分葱花、蒜末、盐、蒸肉米粉，拌匀，摆入盘中，待用。
3、蒸锅注水烧开，放上拌好的芋头，加盖，用大火蒸25分钟至熟。
4、揭盖，取出蒸好的芋头，撒上剩余葱花即可。
葱段烧豆腐
食材：豆腐500克，大葱100克，姜片15克，酱油10ml ，蚝油15克
做法：
1、豆腐切条；
2、起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至表面金黄，捞出控油；
3、锅中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好的豆腐，翻炒均匀，下入大葱；