烹饪|热推美食：薄如纸筋饼，虎皮荷包蛋，豆豉爆炒菠菜，苦瓜红烧肉 |

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【烹饪|热推美食：薄如纸筋饼，虎皮荷包蛋，豆豉爆炒菠菜，苦瓜红烧肉】

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薄如纸筋饼
做法
1、在大碗中放入500克面粉。加入一点食用盐，增加面粉的真性，倒入320克凉水。搅成这种棉絮状后，给它揉成一个光滑的面团。
2、扣上盖子，醒发半小时，这时候我们在锅中烧水，放上蒸屉，在蒸汽中没入一点油，半个小时后这个面已经醒好了，揉一揉，拖长让他分成小剂子，全部分好以后，再把它撒一点干冰粉。
3、取一个小剂子向它按扁。然后全部都扣盖。然后接着赶第二张。一层继续放到锅中的。最后一张饼放了以后再扩张，继续蒸三分钟的时候，几分钟后放火，这个饼就蒸好了，金蛋好吃，菜品随意卷，并且做法还简单，喜欢的朋友来试试。

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虎皮荷包蛋
主料：青辣椒6个、鸡蛋3个
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、香醋5克（不能太多了，味道酸，就是提香的作用）
做法：
1、把青辣椒洗净，用擀面杖擀一擀，这样煎易出虎皮，而且比较均匀，切成长段，用小勺挖去籽，因为籽比辣椒肉辣多了，不怕辣的可以不去掉。
2、把鸡蛋去壳，不要搅拌，开始做调味汁：取一个小碗加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）。
3、热锅凉油，把油烧热，下鸡蛋，煎到两面金黄色捞出来，可以切成块，这样炒出来好入味。
4、锅底加油，比平时炒菜油要多一些，（也可以不加油，直接下锅煸辣椒出虎皮）烧到5成热，加辣椒段，煎到辣椒两面出虎皮。
5、加切好的荷包蛋块，翻炒均匀出香辣味以后。
6、把调好的调味汁倒入锅里，翻炒均匀出酱香味
7、稍微煮一会入味，这样更入味，在大火收汤汁，等收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒上一些葱花最好了。

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豆豉爆炒菠菜
主料：菠菜一把
辅料：植物油、盐、豆豉一大勺、辣皮2个、大蒜两瓣、鸡精1克
做法：
1、把菠菜洗净，切成段，大蒜去皮切末，豆豉切碎，辣皮子洗净，最好用清水泡泡，这样炒着不易糊，而且香浓。
2、热锅凉油，油热7成，下豆豉和辣皮子、大蒜末，爆出香辣味和酱香味出来以后，下菠菜，大火快速翻炒均匀。
3、等翻炒至菠菜变色稍微变软后，加入少许盐，快速翻炒。豆豉本身有咸味，不可多加盐。
4、加少许鸡精，大火翻炒几下即可出锅，千万不可久炒，菠菜太易熟了，太易软了。这道家常菜咸香爽口，家人都称赞好吃下饭，主要做法超简单。

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苦瓜红烧肉
做法：
1.把猪五花肉切成方块，苦瓜切成方丁。
2.锅入油烧热，下五花肉块和糖色翻炒，见五花肉上色后，掺入鲜汤并调成咸鲜味，烧至五花肉七分熟时，把苦瓜块放进去，烧至原料熟透后，出锅装盘成菜。
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