科技养生|豆制品是田中肉！帮您补足蛋白质和钙质，让您轻松补对营养！

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根据调查指出，我国台湾省50岁以上的长者高血压盛行率超过25%、高血脂17% ，而65岁以上长辈的骨质疏松盛行率约有20%、肌少症9% ，这些疾病都是长辈最常烦恼的健康问题。
提高长辈的生活品质，就从饮食做起
想要帮助长辈改善健康，拥有更舒适、美好的生活，我们可以从饮食做起，减少摄取饱和脂肪酸有助降低高血压、高血脂的风险。而摄取足够的蛋白质、钙质再搭配运动不只能预防骨质疏松，更可以维持肌肉量，避免肌少症发生。
豆鱼蛋肉食材中，豆制品让长辈无负担补充优质蛋白质与钙质
饮食中的蛋白质主要来自豆鱼蛋肉类，而排首位的“豆”对于长辈们而言是非常适合的蛋白质来源。
豆类与肉类相比，饱和脂肪酸含量较少，多选食豆类与豆制品可以避免摄取过多饱和脂肪酸，降低高血压、高血脂的风险。
除此之外像豆干、传统豆腐等，在制作过程中会加入食用性的硫酸钙，帮助豆制品顺利凝固成型，所以在食用豆制品时，也能额外补充到钙质，帮助长辈预防骨质流失。
约有97%人钙质摄取不足，想要减少骨质疏松风险，除了每天早晚一杯奶之外，在餐点中加入传统豆腐、豆干的食材，也能为一整天的钙质加分许多！

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你知道吗？营养摄取不足，可能也与咀嚼功能有关！
长辈们因为生理功能退化，影响到生活品质，在饮食上也可能因为咀嚼与消化问题，让长辈无法畅快进食，导致营养摄取不良的问题。
长辈如果牙齿退化无法顺利咀嚼肉类，我们就可以多提供质地柔软、容易入口的豆制品帮助长辈补充蛋白质，不论是豆腐、豆干或者豆浆，都是容易入菜或者方便随时补充的好食材！
灵活选用豆制品，轻松补足蛋白质与钙质
长辈一天最少需要摄取4-6份的豆鱼蛋肉类，以下提供常见的豆制品1份份量给大家参考：
黄豆20公克=无糖豆浆1杯=传统豆腐3格（约80公克）=嫩豆腐半盒（约140公克）=小方豆干1又1/4片（约40公克）

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平常早餐可以从冰箱倒一杯豆浆，午晚餐可以准备卤豆干、皮蛋豆腐或者煎鸡蛋豆腐等，简单方便的菜色就能轻松让长辈吃足蛋白质、补充钙质！

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营养专家特别设计了一日豆制品菜单，为大家介绍如何利用豆制品搭配出美味又营养的一日餐点：
【科技养生|豆制品是田中肉！帮您补足蛋白质和钙质，让您轻松补对营养！】■早餐：无糖豆浆一杯（260c.c.）+两片全麦土司（120g）+高钙起司片一片
■午餐：燕麦饭（8分满， 120g）+五香豆干炒芹菜+烫地瓜叶（80g）+青菜豆腐汤
■晚餐：五谷饭（8分满， 120g）+卤传统豆腐+炒红凤菜（80g）+凉拌毛豆+低脂鲜乳一杯
这份菜单不仅有足够的蛋白质，也帮助我们摄取了一天所需的钙质喔！
“田中肉”吃得健康，也吃出环境永续！
豆制品有丰富的蛋白质，因此又称为“田中肉” ，摄取植物性的蛋白质不仅可以减少碳足迹，近年来黄豆栽种也十分重视环境保育。
因此，饮食中多选择黄豆或豆制品，不仅可以帮长辈补充所需的营养，还能减少资源滥用，为地球永续性尽一份心！