元气|后有喜茶0卡秒没，但无糖饮料根本不能减肥前有元气森林爆火胰岛素|森林|可口可乐|蔗糖|甜味剂|零

元气森林的爆火让饮料界有点慌，好像再不做无糖，就要失去这届年轻人了。
于是一夜之间，老品牌纷纷入局，健力宝、雀巢、伊利、北冰洋、名仁、汉口二厂、旺旺……就连依托于线下门店的喜茶，上周也推出0糖气泡水， 25000箱在薇娅直播间瞬间卖完。
突然火起来的无糖饮料，究竟为何备受追捧呢？

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0糖太有杀伤力
根据中商产业研究院数据，目前国内80%消费者开始关注食品成分，尤其是糖量占比。
“好奇心日报”曾在微博发起“买饮料时，哪些标签能吸引你” ， 15.5%参与者认为“无糖”更吸引人，仅次于19.7%的季节限定款。
这种背景下， “无糖”就像是在告诉那些想吃甜又想瘦还要健康的消费者“吃我，不胖” ，满足味蕾还能缓解对健康的担忧。
试问，躺着就能减肥的事，谁不想呢？用热量话题撩拨大众，总是精准又到位。

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无糖到底是什么
事实上，无糖并不是元气森林首创，可口可乐早在1995年就推出健怡可乐，后来还有零度和0卡纤维可乐。
但要注意，厂商们所谓的“无糖” ，只是不添加蔗糖，不代表没有其他糖。比如零度可乐就加了阿斯巴甜和安赛蜜，也就是代糖。
代糖界分为人工和天然两大阵营。其中，人工代糖一直被业内诟病，很多学者认为存在健康隐患。
不过，现阶段研究都是对小白鼠投喂大剂量产品得出的结论，安全性到底如何尚无准确定论。

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天然代糖则源于自然植物，听起来安全很多，主流产品有赤藓糖醇、甜菊糖和罗汉果糖。
罗汉果糖在颜色、口感上都过于独特，旺旺曾用它搭配杭白菊、玫瑰，网上风评褒贬不一。
甜菊糖属于高倍甜味剂，甜度是蔗糖的几百倍，高浓度下会有苦味，所以常与其他代糖搭配。
赤藓糖醇则是市面上最常用的一种，味道接近蔗糖，但甜度只有0.7 ，因此产品不得不大量使用以达到口味标准。这也是元气森林价高的原因。

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代糖≠减肥
很多人知道代糖几乎不参与人体代谢，被称作是能减肥的0卡糖。但食妹儿要科普一个知识点，代糖卡路里低不假，但并不能跟减肥画等号。
《美国临床营养学杂志》2013年曾有一项调查，对66118名女性进行长达14年的研究，结果表明长期摄入含人工甜味剂饮料更易诱发肥胖及2型糖尿病。
多次获得国家科学作者奖的Gary Taubes在《我们为什么会发胖》中指出：人体变胖归根结底是胰岛素失衡，普通糖类促进胰岛素分泌，影响脂肪代谢导致发胖，代糖虽不是糖，但能骗过大脑，胰岛素还是会分泌，两者并无太大差距。
不过，好在它比真糖拥有更多可能性。
以色列一家初创企业从热带植物中提取出甜味蛋白，被证明不会引起胰岛素反应；另一家公司正在试图将糖分转化为膳食纤维，已初见成效。

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目前，市面上标榜无糖0卡就是健康的谎言给我们带来太多假象，想要真正做到健康，背后技术壁垒、品牌壁垒和规模壁垒缺一不可。
毫无疑问，现阶段饮料界并不能做到这一点。