烹饪|脆皮烤肉升级版，一次体验2种口味，焦脆可口，回味无穷，真解馋 |

导读：脆皮烤肉升级版，一次体验2种口味，焦脆可口，回味无穷，真解馋
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。最近粉丝有一个特别的要求，就是要用五花肉做一个好吃的，不炒，不红烧，还要好吃。最重要的是能够兼顾一家人不同的口味，既要年轻的吃起来焦脆可口不油腻，又要让老人和孩子吃起来，软糯清香，回味无穷。今天老左就满足他的需求，一次做2种口味，满足全家人的需求，焦脆可口，多加一步便会软糯清香不油腻。

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做法：
1 ，准备好一块上好的五花肉放入冰箱冷冻1个小时，切成块5厘米左右的小段，切到猪皮处即可，不要切断。

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3 ，调一个料汁：碗中加入五香粉，胡椒粉，米酒，食盐搅拌混合均匀。再把搅拌好的料汁均匀的涂抹在五花肉上，切开的缝隙也要涂抹到。每隔四个小时用白醋和食盐混合后涂抹一遍，猪皮朝上腌制一天。

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4 ，大碗中加入一碗粗盐，打入一个鸡蛋搅拌混合均匀。烤盘放入一张锡纸，铺上粗盐，再用粗盐把猪肉包裹起来。放入烤箱上下火230度烤45分钟。

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5 ，时间到取出挂掉表面的盐分，再次放入烤箱做脆皮，上火210度烤15分钟。

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6 ，时间到冷却10分钟，切成小块就可以享用了，这样做出来的五花肉焦脆可口一点也不油腻。

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7 ，对于老人和孩子换一种做法。先调一个料汁：碗中加入生抽，腐乳汁，米酒，砂糖搅拌混合均匀。调好的料汁涂抹在烤好的五花肉上，摆放在碗中剩余的料汁都倒进来，上锅大火蒸20分钟转小火蒸40分钟。

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8 ，多加蒸的这一步软烂入味，吃上一口回味无穷。特别适合老人和小孩子吃。
【烹饪|脆皮烤肉升级版，一次体验2种口味，焦脆可口，回味无穷，真解馋】

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