烹饪|美食推荐：萝卜烧肉、梅菜扣肉、排骨烧鹌鹑蛋、西芹炒腊肠 |

生活需要仪式感，周末的时候自己动手做一桌美食，与家人一起感恩，或约三五好友一起分享；把生活的烦恼，工作的虐心忘却，这就是仪式感。美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全，可以煲一锅靓汤，像三七鸡汤，天麻猪心汤，做出来不一定有多好看，但是只要用心那一定很好喝，最重要是养生，养生重在养，坚持下去才是养。美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食，我们都爱品尝美食，我们的日常生活是离不开五谷杂粮的。希望能吃得好一些，这当然是人之常情啦。所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧。

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萝卜烧肉
用料：猪五花肉 500克、白萝卜 1根、香葱少许、姜少许、酱油少许、冰糖适量、鸡精少许、料酒少许；
做法
1.五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松；
2.锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面；
3.大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时；放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可；
小贴士：1.除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香；2.五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附；3.加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度。

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梅菜扣肉
用料：五花肉 400克、梅干菜 200克、红烧酱油适量、生抽适量、蚝油一勺、花椒半勺、白砂糖 18克、料酒 3大勺、白酒几滴、郫县豆瓣酱半勺、生姜片适量、盐适量、食用油适量；
做法
1.五花肉清理干净，放入冷水锅，加入生姜片和花椒，大火烧开后，焯6分钟。然后，捞出，沥干水。
2.将适量红烧酱油倒入容器，把五花肉放入，把肉的各个表面抹上酱油，肉皮多抹几遍。
3.像这样，多翻几面，让每个表面都抹上酱油，放置10分钟。然后，冷锅放油，中火烧至8成热时，放入抹好酱油的五花肉，肉皮朝下，煎2分钟，注意是中火2分钟，不可超过这个时间，否则会焦！！不用翻面！！！！！！注意，一定要盖上锅盖煎，防止油溅到皮肤上！！！千万要注意！！！
4.2分钟后，捞出，肉皮表面如上图所示。煎好表皮的五花肉放凉。将五花肉肉皮朝上，用切片刀，从肉皮开始切，切成5～6mm宽的肉片。
5.将红烧酱油，蚝油，生抽，料酒，白糖，郫县豆瓣酱（提前剁碎）混合搅拌匀，加入几滴白酒，做成酱料。郫县豆瓣酱的加入，可以去油腻，提升口感层次，但不可多放！！
6.这步很关键！！把酱料倒入盘子里，把五花肉放进去，不停翻动，使得每面都抹上酱料，然后，用勺子把酱料浇在肉片缝隙里，让肉片两面都抹上酱料，放置20分钟。这样做，是为了上色和入味。
7.把事先泡好（泡30-60分钟）的梅干菜洗净，沥干水份，切碎，放入油锅，加入生姜片和一点点盐，翻炒1分钟，备用。
8.把五花肉肉皮朝下摆好，上面用炒好的梅干菜覆盖好，放入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸90分钟。

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排骨烧鹌鹑蛋
用料：小排 500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋 10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；