烹饪|自制酱牛肉，操作简单、健康卫生、经济实惠，再也不用到外面买了 |

#「闪光时刻」主题征文二期#世间唯有爱与美食不可辜负，每天坚持用心为家人烹饪健康、营养、卫生的美食，满满的爱都包含在其中！
先生很爱吃酱牛肉，前段时间在卤菜店买了一块，太贵了，不太实惠，想着抽空自己做点吧。今天正好有空，我就去超市买了点新鲜牛肉，自己在家做酱牛肉，健康卫生、经济实惠、味道也不比外面卖的差，关键是操作起来还简单，厨房小白也能学会，一起来看看吧！

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准备主料：超市买的新鲜牛肉800克左右（去晚了，就剩这么多了）

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准备配料：适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片、冰糖。

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步骤一：珐琅锅加适量食用油，下入冰糖炒化，再下入配料炒出香味，倒入适量清水煮沸。

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步骤二：新鲜牛肉洗净改下刀放入珐琅锅内煮

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步骤三：依次加入适量老抽、料酒、两勺黄豆酱、一勺甜面酱调味，煮沸后改小火慢炖2个小时。

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步骤四：2小时后，捞出牛肉沥干放盘中静置冷却。

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步骤五：将酱牛肉冷却后用保鲜膜包紧放冰箱冷藏

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孩子着急吃，没放冰箱多大会儿拿出一块切片给她凉拌了一个酱牛肉，孩子说太美味了！

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小贴士：
1.新鲜的牛肉买回来要用清水泡20分钟左右，可以泡出部分血水；
2.炒冰糖时一定要小火慢炒，避免炒糊；
3.牛肉冷却后套保鲜膜放冰箱冷藏一段时间，再拿出切片时就不容易散。我临时做的凉拌酱牛肉，孩子着急吃，放冰箱时间短了，切片时就有点散了。大家好，我是紫色柠檬味道，一位在家边带娃边研究美食的宝妈，每日分享家常美食，希望和大家一起交流做美食的心得，共同进步。喜欢我就关注我吧，谢谢支持！欢迎大家评论、留言、转发！
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