烹饪|三伏天,胃口不好,试试这四款经济实惠,清新爽口的凉拌菜吧


三伏天天气越来越热 , 胃口越来越差 , 真是一点儿荤腥都不想吃了 , 炎热的夏季就想吃点凉拌菜 , 清新爽口 , 开胃下饭 , 还可以多吃不长肉 , 真是完美!那么我们在家如何做出爽口的凉拌菜呢?今天你是来着了!我就把我家最受欢迎的几道凉拌菜分享给你吧!这几款菜不仅是清爽美味 , 主要是还便宜啊!
【蚝油生菜】
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准备生菜两颗
制作方法:
1:生菜摘洗干净 , 水烧开后加入少许盐和油 , 这样可以使生菜保持翠绿 , 然后放入生菜焯烫一下 , 时间一定不要太长 , 不然烫软烂了就不好吃了 , 烫好之后过一下凉水 , 控干水分备用
2:将碗中放入两勺蚝油 , 一勺味极鲜酱油 , 少许盐调味 , 少许白糖提鲜 , 再滴点香油搅拌均匀后加入少许清水和淀粉搅拌均匀备用
3:锅中加入少许油 , 放入蒜末炒香 , 然后倒入刚才调好的料汁 , 熬至粘稠 , 盛出放凉之后倒入生菜上 , 搅拌均匀就可以吃了 。 特别的鲜嫩爽口
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接下来的三款凉菜都用到了一款凉拌料汁
碗中加入两勺醋 , 两勺味极鲜酱油 , 半勺蚝油 , 少许盐调味 , 少许白糖提鲜 , 最后滴入几滴香油搅拌均匀(勺子就是家里孩子吃饭用的勺子 , 当然可以根据你做的菜量适当的调节)
【蒜拌黄瓜】
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黄瓜两根
制作方法:
1:两根黄瓜清洗干净 , 直接用刀背将黄瓜拍松散 , 然后切成段备用
2:再将蒜用刀背拍碎 , 然后切成末备用 , 香菜清洗干净切成段 , 放入黄瓜中 , 再浇上调好的料汁搅拌均匀就可以了 , 特别下酒的一道爽口蒜拌黄瓜就完成了
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【凉拌茼蒿】
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茼蒿一把
1:茼蒿摘洗干净之后 , 起锅烧水 , 水开之后加入少许盐和食用油 , 放入茼蒿进行焯水 , 不要时间太长 , 不然太烂了 , 焯水后过凉控水备用
2:蒜拍碎切成末 , 香菜切成段 , 料汁和拌黄瓜的料汁一样 , 调好之后将它们放在一起搅拌均匀 , 这样凉拌茼蒿就做好了可好吃啦!
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【木耳豆皮】
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1:提前将木耳和豆皮用清水浸泡半天 , 泡发之后清洗干净 , 锅中水烧开 , 加入少许盐和食用油 , 放入木耳和豆皮 , 将它们煮熟之后过凉水控水备用
2:蒜拍扁切成末 , 香菜切成段 , 同样的料汁 , 将它们搅拌均匀这样木耳豆皮就做好了 , 特别的清新爽口 。
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这样的百搭料汁特别适合拌凉菜 , 味道都特别的清爽开胃 , 有人会问为什么不用蒜泥 , 而是蒜末呢?那是因为蒜末拌凉菜比蒜泥口味要清新好多 , 而且家里有孩子 , 要是用蒜泥的话孩子一般就吃不了了!用蒜末就很好的避免了这个问题哦!当然如果喜欢吃辣的话可以适当的加入辣椒也可以的 。