烹饪|扁豆做法大全，花样做法样样齐全，八月的扁豆你会吃了吗？ |

“八月吃扁豆，日子真好过。 ”扁豆是八月的应季蔬菜，多吃点扁豆，扁豆高营养高价值对身体有好处。应季蔬菜多吃点确实好，但是每天都吃，真的会吃腻。

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你会吃扁豆吗？
小周教你如何变着法吃扁豆，一豆多吃，最详细最全面的扁豆花样做法，保证每天不重样！扁豆焖面

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扁豆焖面
扁豆焖面是最具特色的美食了，面里不仅有菜有肉，还有面，一下子什么都吃到了，一个字， “爽”！
①扁豆抽老丝切段，五花肉切片，葱姜蒜切碎末。
②锅里加油稍微多一些，油热后加入五花肉，葱姜蒜八角桂皮，翻炒均匀，炒出香味。
③加入扁豆，一勺盐，生抽和老抽，以及少许鸡精调味，快速炒到均匀上色，扁豆半熟。
④锅里倒入水，高度刚好没过扁豆，表面均匀铺上面条（手擀面最佳）。
⑤盖上锅盖，中火焖到水快干时，加入蒜末，醋，黄瓜丝，用筷子翻拌均匀即可出锅。
扁豆炒五花肉

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五花肉的油脂配合扁豆的清甜，这样吃扁豆不腻，好吃够味儿。
①扁豆拔掉旁边的老丝，清洗干净处理好。
②扁豆斜着切，切成菱形。红椒也成菱形块。锅中烧开水，加入一勺盐一勺油，下锅烫30秒。
③五花肉切薄片，锅中热油加入五花肉开中火煸炒后放入葱姜蒜末，炒出香味后加入少许老抽调色。
④倒入扁豆，红椒以及木耳，生抽鸡精调味，大火翻炒均匀，扁豆熟了即可出锅。清炒扁豆

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最简单质朴的清炒扁豆，也是上佳的美味，平平淡淡才是真。
①扁豆摘干净，用清水冲洗沥干水分。
②小米辣，青辣椒切断备用，蒜切蒜末。
③锅里热油倒入蒜末炒出香味后，倒入扁豆翻炒几下加入半勺盐。
④加入少量水焖煮一会至扁豆熟透，加入辣椒段翻炒一下即可出锅。
香菇扁豆

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＋扁豆，两种食材的混合搭配吃奇妙的口感，你试试不会错的！
① ，扁豆红椒切菱形状，蒜切末。
②锅中烧开水，加入一勺盐和食用油，先放入扁豆焯水一分钟捞出。
③热油加入蒜末炒香，加入扁豆红椒，翻炒均匀，加入生抽，少量食盐鸡精调味。
④倒入少量水焖煮一会，水里还有少量水时加入水淀粉搅拌至微稠，即可出锅。
干锅扁豆

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香辣味足，很下饭素有干锅鸡，干锅土豆，扁豆做干锅也不赖，香辣味足，很下饭。
①扁豆抽掉老筋，切成均匀的小段，清洗干净控干水分。
②锅中倒油，筷子放入冒小泡时，放扁豆炸出虎皮捞出。
③锅里留少量的油，加入肉沫炒至变色，加入葱蒜末，干辣椒段，花椒爆香。
④倒入炸好的扁豆，放入少量生抽，白糖，食盐翻炒均匀即可出锅。
红萝卜炒扁豆

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