泡菜

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菜品特色：酸辣鲜香 ， 诱人食欲 。
主料：胡萝卜200克 ， 白萝卜100克 ， 莴笋100克 ， 包菜100克 。
辅料：盐3克 ， 醋5克 ， 白酒5克 ， 冰糖5克 ， 花椒5克 ， 泡椒10克 ， 辣椒油10克 ， 生姜50克 ， 葱50克 。

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制作过程：
1.将包菜、胡萝卜、白萝卜、莴笋、泡椒洗净；包菜切片 ， 胡萝卜、白萝卜、莴笋切小方块 ， 泡椒切段 ， 香葱洗净切段 。
2.泡菜坛内放入盐、醋、生姜、泡椒、花椒、白酒、冰糖、再倒入凉开水 ， 放入包菜、胡萝卜、白萝卜、莴笋等搅均匀 ， 封上坛扣腌渍24小时 。
3.捞起装盘 ， 淋上辣椒油 ， 撒上葱花即可 。

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