烹饪|粉蒸牛肉，炸小黄花鱼，棒骨海带汤，紫菜蛋花汤的做法 |

粉蒸牛肉

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用料：嫩牛肉,麻辣蒸肉粉,红薯,葱,姜,蒜,红油豆腐乳,豆瓣酱,花椒面,料酒,生抽,香油
做法：
牛肉切片，红薯切小块，葱姜蒜切末。
牛肉放入拌盆内加入豆瓣酱、豆腐乳、葱姜蒜末、花椒面、料酒、生抽、香油、鸡精。
牛肉拌匀腌制15分钟。放入蒸肉粉拌匀再腌制10分钟。
把红薯放在盘底牛肉铺在红薯上面。放入蒸锅内大火蒸40分钟左右。最后撒上葱花即可。
炸小黄花鱼

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原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法：
1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2、面粉与玉米淀粉比例2:1 ，倒入水，将面糊搅拌至无颗粒。
3、将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
棒骨海带汤

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材料：棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞；
【烹饪|粉蒸牛肉，炸小黄花鱼，棒骨海带汤，紫菜蛋花汤的做法】做法
1.海带洗净切成喜欢的长宽度
2.棒骨洗净，入开水锅中焯血水捞出
3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水，和葱、姜、大料、红枣一起煮
4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅，中途加入少量醋
5.起锅时加入盐。
紫菜蛋花汤

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用料：紫菜，鸡蛋，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，麻油，水淀粉。
做法：
1.首先把紫菜撕成小片备用，鸡蛋打散备用，香菜清洗干净切成末。
2.起锅放入适量清水，大火烧开，放入适量盐，鸡精，胡椒粉。
3.接着用水淀粉勾芡，再次烧开，淋入打散的鸡蛋液，烧开关火。
4.准备一个汤碗，放入撕碎的紫菜，倒入少许麻油，然后把汤锅中的汤倒入碗中，撒上香菜末即可。 #牛肉#棒骨#料酒收藏
4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
棒骨海带汤
材料：棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞；
做法
1.海带洗净切成喜欢的长宽度
2.棒骨洗净，入开水锅中焯血水捞出
3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水，和葱、姜、大料、红枣一起煮
4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅，中途加入少量醋
5.起锅时加入盐。
紫菜蛋花汤
用料：紫菜，鸡蛋，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，麻油，水淀粉。
做法：
1.首先把紫菜撕成小片备用，鸡蛋打散备用，香菜清洗干净切成末。
2.起锅放入适量清水，大火烧开，放入适量盐，鸡精，胡椒粉。
3.接着用水淀粉勾芡，再次烧开，淋入打散的鸡蛋液，烧开关火。
4.准备一个汤碗，放入撕碎的紫菜，倒入少许麻油，然后把汤锅中的汤倒入碗中，撒上香菜末即可。