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而五花趾、匙柄、吊龙 ， 则是牛肉火锅丰富的表达方式 。

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讲究刀工和食材的新鲜度 ， 追求鲜嫩极致的口感 ， 这是潮汕人的精神诉求 。

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而四川的红油火锅 ， 则是大麻大辣的代名词 。

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产自石柱县的红辣椒 ， 辣度可以达到 四点五万史高维尔（即要喝4.5万倍的水才能稀释这种辣味） 。

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将“石柱红”放入锅内 ， 加上五花八门的各种香料 ， 精心炒制出味道 ， 这就是四川火锅的“ 底气” 。

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重庆人性格直爽 ， 从不扭扭捏捏 。 火锅也是如此 。
将新鲜的食材放入锅中 ， 瞬间就被弥漫香气的红油裹挟 ， 辣味直冲脑门儿 。

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只需很短时间 ， 食材就发生了彻底的物理变化 ， 酣畅淋漓地吃上一口 ， 所有烦恼和压力都瞬间烟消云散 。

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在《沸腾吧火锅》的镜头中 ， 重庆人的热情似火 ， 潮汕人与朋友之间的深厚情谊 ， 都与火锅紧密地融合在了一起 。

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拍的是食物 ， 而食物背后的故事与文化情结却呼之欲出 。
这是陈晓卿团队最突出的优势 。
从视觉、嗅觉、味觉多方面用镜头进行阐释 ， 让美食的魅力展现得淋漓尽致 。 在巧妙的编排和文案的指引下 ， 以美食所勾连的风土人情与时代变化 ， 也都清晰显露出来 。

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