烹饪|炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃 |

炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃
“伏羊一碗汤，不用神医开药方” ，进入三伏天，最该喝的不是绿豆汤，而是伏羊汤。伏羊就是三伏天之后，人们吃羊肉喝羊汤，具有通湿热、促排汗、增食欲的功效。在江苏徐州，有一个伏羊节，就是在初伏的时候，人们举行大型的吃羊肉节日，一直持续到三伏天结束。这里的羊肉闻名遐迩，在伏羊节期间，许多外地游客都前来旅游参观，并且品尝这里的羊肉。

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夏天要喝羊肉汤，那么羊肉汤怎么煮才好喝呢？想要做出一锅鲜美无膻味的羊肉汤，其实很简单。炖羊肉汤的时候最忌加香料了，人们以为加香料可以掩盖羊肉的膻味，其实不然，反而掩盖了羊肉的鲜味。

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在一些盛产羊肉的地方，人们对羊肉的烹饪方法很是简单粗暴，不需要过多的调料，做出来的羊肉照样不膻，味道鲜美。今天就分享羊肉汤的做法，炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃。

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【羊肉汤】
食材：
羊肉、羊骨、大葱、生姜、料酒。
做法：

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第一步，羊肉和羊骨头都清洗干净了，提前浸泡清水里2个小时，把血水冲洗干净，这样膻味就减少很多了。

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第二步，炖羊肉，只需要用葱、姜和料酒去膻味就可以了，不用其他香料，先把羊肉和羊骨头冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，焯水煮1分钟，撇去浮沫，然后捞出，用温水冲洗干净。

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第三步，洗干净的羊肉和羊骨头重新下锅，再加葱姜和料酒，倒入适量热水，大火烧开，转小火炖1个小时，这个时候羊汤变得奶白就可以了。

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第四步，最后加盐调味，吃的时候盛出羊汤，可以再撒些香菜末和胡椒粉，羊肉蘸酱吃，味道更棒。

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小贴士：
1、羊肉的血水膻味比较大，所以一定先清洗干净了。
【烹饪|炖羊肉汤最忌加香料，只要这3种料，羊肉没膻味，鲜美好吃】2、焯水的时候冷水下锅，焯水后用温水冲洗，重新下锅也要加热水，否则羊肉会因为突然遇冷，肉质紧缩，而膻味发挥不出来。