烹饪|五花肉别红烧了,加1块豆腐,教你解馋新吃法,孩子一口一个


今天跟大家分享一个用番茄 , 五花肉 , 还有豆腐搭配起来做成的美食 , 番茄豆腐肉丸 。 这个番茄豆腐肉丸做出来之后 , 汤汁浓郁 , 肉香滑嫩 , 吃起来非常有感觉 。 而且里面不光只有西红柿一种蔬菜 , 还搭配上了洋葱 , 无论是从味道上来说 , 还是从营养上来说 , 都是非常不错的 , 很值得你去尝试一下 。 那么接下来咱们就一起去看一下这道番茄豆腐肉丸的做法教程吧!
烹饪|五花肉别红烧了,加1块豆腐,教你解馋新吃法,孩子一口一个
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【番茄豆腐肉丸】
【制作食材】五花肉 , 豆腐 , 洋葱 , 生抽 , 蚝油 , 胡椒粉 , 甜面酱 , 食盐 , 淀粉 , 西红柿 , 水淀粉 , 香菜
【制作步骤】
1、准备一块五花肉 , 不要准备那种肥肉太多的五花肉 , 然后再准备一块豆腐 , 准备老豆腐即可 。 然后再准备半个洋葱 , 50克面粉 , 一碗水淀粉 , 一颗香菜 , 一个西红柿 。 这些食材全部准备完成之后 , 咱们准备调味料 , 适量的生抽 , 蚝油 , 胡椒粉 , 甜面酱和食盐 。 将这些材料全部准备完成之后 , 咱们就开始今天这个番茄豆腐肉丸的制作吧 。
【烹饪|五花肉别红烧了,加1块豆腐,教你解馋新吃法,孩子一口一个】
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2、咱们先把准备好的豆腐处理一下 , 将豆腐放到一个大碗中 , 然后用滚烫的开水给它浸泡一下 。 这样做的目的是去除豆腐中的豆腥味 , 因为很多人不喜欢吃豆腥味 。 豆腐大概泡十分钟左右 。
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3、然后再来处理一下五花肉 , 先把五花肉浸泡洗净 , 再用刀切成小块 , 最后剁成肉末 , 肉末要尽量剁得细一点 , 剁好之后先把它放到一个大碗中备用 。
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4、把准备好的洋葱切成碎丁 , 将洋葱碎丁放到装有肉末的碗中备用 。 豆腐在我们切好五花肉和洋葱之后也差不多已经浸泡好了 。 咱们将浸泡豆腐的热水倒掉 , 然后直接用手将豆腐捏碎 , 捏成细腻的泥状 , 再将豆腐泥放到装有肉末的碗中 。
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5、各种食材全部放进去之后 , 咱们开始调味 , 向碗中放入适量的生抽 , 适量的蚝油 , 适量的胡椒粉 , 甜面酱和食盐 。 调味料全部放进去之后 , 咱们继续用手抓捏 , 将各种食材和调料充分抓捏均匀 , 然后加入50克淀粉 , 继续抓捏 , 将豆腐和淀粉抓捏成团状 。
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6、咱们用手捏一小块馅料 , 放在手中搓成团状 , 然后先把它放到一个碗中 。 锅内烧一锅开水 , 然后把丸子放到蒸屉上 , 用大火蒸15分钟 。 趁着蒸丸子这段时间咱们来炒一个番茄汁 。
7、准备好的番茄先去皮 , 然后再切开 , 把果蒂去掉 , 先切成片 , 再切成丁 , 切好之后 , 咱们开始炒番茄汁 。 起锅烧油 , 放入西红柿炒出汁 , 等到西红柿炒成糊状之后 , 咱们放一点生抽 , 继续翻炒均匀 , 然后加入准备好的水淀粉 , 用大火熬至汤汁浓稠 , 放到一旁待用 。
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8、丸子蒸好之后 , 咱们将它取出来 , 然后放上熬好的番茄汁 , 再撒上提前准备好的香菜碎 。 一道非常美味的番茄豆腐肉丸 , 就这样完成了 。