烹饪|推荐一道三伏天必吃的淮扬菜，汤清味美不油腻，做法人人学得会( 二 ) |

7、依次放入蚝油，黄酒，生抽，淀粉。

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8、再磕入一个鸡蛋，我用的猪肉比较少，所以用的鸡蛋很小，如果你做的比较多，就多用点鸡蛋哦。

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9、猪肉搅拌上劲之后备用。

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10、准备一个大锅，放入适量清水，准备一个蒸屉，放一个大盘，将肉末团成拳头大小的肉团，放入大盘中，倒入适量清水和食用盐。
11、开大火烧开将狮子头煮熟，转小火慢炖1小时。
* 水一定要加多一些，免得烧干了。

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12、炖狮子头的时候可以准备配菜，三棵小青菜清洗干净备用。
这个时候可以清洗料理机，玻璃杯和盖子冲洗一下也很干净啦。

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13、狮子头取出前10分钟，放入小青菜炖熟，出锅开吃啦。

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这款清炖狮子头味道特别清淡，汤清味美，汤汁喝起来有肉香味，还有清淡的青菜味道，百吃不腻。

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这款狮子头吃起来松而不散，入口即化，太适合夏天了。这款狮子头有了料理机做起来特别方便，人人都能学得会。
1、做狮子头一定要肥瘦相间，最好是三分肥，七分瘦。一定不能切得太碎，要有颗粒感。
2、肉末一定要搅打上劲才能成团。
3、清炖的时候一定要用冷水定型，小心别弄破了。
4、清炖狮子头一定要用文火慢炖。
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