奇妙的本草|这种水果连续5年被评为最脏果蔬，是农药残留榜第一！还能吃吗

"炎炎夏日，许多人肯定喜欢吃一种水果，那就是西瓜！可是当你吃到一个“毒西瓜”的时候，可能就对西瓜从此留下“阴影”了。
曾有个新闻报道说，山东青岛17位市民食用西瓜后出现呕吐头晕，甚至造成一名孕妇胎儿不保。
经青岛食药监部门调查，初步判定为西瓜农药残留超标，药量过多或集中撒布在种子及根部附近时，西瓜易出现药害，可能造成农药残留超标，误食也有可能造成食物中毒。
药残留在蔬菜上被人吃了，有何危害？
【奇妙的本草|这种水果连续5年被评为最脏果蔬，是农药残留榜第一！还能吃吗】

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现代的农作物，无论是粮食还是蔬菜瓜果，基本上都是靠着农药在维系，所以，农药超标的问题一直存在，而且有的时候还会爆发一些中毒的案例。
农药残留就是没有被自然分解掉的农药原体，它就残留在土壤、水体以及农作物之中，由于农药的代谢十分复杂，因此农药残留是一个客观存在的事实，基本不能避免。
只不过用药量以及用药性质的不同，残留物的多少和性状也不一样。如果农药超标的话，最直接的症状就是中毒了。
一般来说，农药残留导致的中毒首先会影响到人的肝功能，因为肝脏就是人体的过滤器和排毒器官，长期被农药浸透的话，肝脏负担加剧，它会不堪重负的。代谢机能下降，可能会引起肝硬化等疾病，如果严重的话，甚至会导致肝功能衰竭。
除了肝脏受到影响外，人体的神经系统也深受农药残留的影响。长期农药残留，会诱发帕金森、早老性痴呆等神经系统疾病，此外，心脑血管疾病、糖尿病甚至不孕不育，都跟农药残留有扯不断的关联，此外，农药残留还会诱发癌症、畸形以及基因变异等情况。
2020年最脏蔬果排行榜出炉！
那么在日常生活中，那些蔬果的农药残留比较厉害呢？
根据美国环境工作组（EWG）公布的12大肮脏果蔬黑名单显示，草莓是农药残留最严重的水果。除了草莓之外，菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜、土豆等蔬菜瓜果的农药残留问题也十分突出。
那么，怎样处理果蔬才能有效去除农残？

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其实，清楚农药残留也不是很难，关键就看你有没有耐心了。
第一种方法就是去皮，像苹果、梨子、土豆等果蔬，清除外皮就是清除农药残留物的最好办法，而且去皮的时候一定要处理干净，同时去完皮的果蔬要跟皮分开来，避免再次被污染。
第二种方法就是浸泡清洗，适用于绝大部分的蔬果，当然清水不行，得是碱水、盐水或者淘米水。有机磷类的农药在碱性环境里能够迅速分解，所以先冲洗，然后再用三类水中的任意一种浸泡，农药残留也就基本被清除了。
第三种办法就是高温了，针对氨甲基酸酯类的农药，温度升高后就会被分解。因此一些蔬菜可以先用沸水焯一下，而后再清洗。
食物中毒的紧急自救措施
日常生活中，如果真的不幸发生了中毒事件，也不要慌张，应该尽快采取一些必要的措施。

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如果中毒时间没多久，明确知道自己中毒了的话，可以首先采取催吐的措施。最简单的办法就是用筷子刺激喉咙根部，就会有呕吐的感觉，待呕吐出来之后，可以进行必要的洗胃，通常来说，温盐水以及温肥皂水，都是不错的洗胃液体。
不过如果中毒的情况不清楚的话，不知道是什么引起的中毒，不要擅自采取洗胃的措施，需要在医生的指导下才可进行。如果中毒时间较长的话，就得赶紧上医院清肠排除毒物了。