好时关注|做出的饼蓬松柔软,薄皮大馅,茄子青椒鸡蛋饼


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茄子青椒鸡蛋饼
国庆回程几天了 , 小编似乎还找不着状态 , 早早起来一脸懵 , 对早餐吃什么毫无概念 , 这不今天迷迷糊糊下来发觉再不做早餐就得迟到了 , 于是翻开冰箱 , 发现了一根长茄子 , 灵机一动 , 搭配家里带来的青椒 , 来一道快手美味的茄子青椒鸡蛋饼吧!
原料:长茄子、面粉、青椒、鸡蛋、白糖、盐、黑胡椒粉 。
做法步骤:
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第1步、将茄子和青椒清洗干净 , 切成细丝 , 放入盆内;
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第2步、辣椒清洗干净也切成丝 , 喜欢吃辣可以用线椒 , 不能吃辣可以换成菜椒或者不放;
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第3步、将茄子丝、辣椒丝均放入盆内 , 再往盆内放入一半盐 , 与茄子搅拌均匀;
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第4步、放置片刻 , 杀出茄子里的水份 , 然后攥干水份备用;
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第5步、往盆里磕入鸡蛋 , 调入糖、剩余的盐、胡椒粉 , 搅拌均匀;
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第6步、再少量多次倒入面粉;
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第7步、并搅拌成粘稠的面糊状;
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第8步、起锅往电饼铛里刷上一层薄油 , 倒入面糊 , 用筷子整理并平铺至锅底;
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第9步、煎至2面金黄即可出锅;
【好时关注|做出的饼蓬松柔软,薄皮大馅,茄子青椒鸡蛋饼】小贴士:
1、调味料请根据材料份量和自身口味相加减;2、煎饼时建议中小火 , 火力太猛容易烧焦;