烹饪|三伏天，不吃红薯也要吃它，这菜也不能放过，简单一炒就上菜 |

#「闪光时刻」主题征文二期#
文/阿宏
天热不想吃东西是很多人的亲身体会，这就需要从饮食结构上做一些调整。色彩鲜艳的美食让人感觉到心情舒畅，所以很多菜品有着番茄的踪迹，比如西红柿炒鸡蛋、茄汁牛腩等一些家常菜，只听到名字就能想到它们的味道，让人垂涎三尺。三伏天，不吃红薯也要吃它，这菜也不能放过，多吃开胃补钾人精神。

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我们都知道，天热困乏也是让人很烧脑的一件事情，其实这是身体排汗导致钾含量下降所致。所以在夏日食材选择上要多补钾，这类蔬菜其实很多，像豆角、茄子、苦瓜等时蔬，还有一些野菜都能补充钾，除此之外还有薯类食材也是补钾能手，特别是土豆中的含钾量极为优秀，比红薯强太多。所以宁可不吃红薯，也要吃土豆。

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土豆的做法实在太多，这里不一一列举，我们只说比较开胃的做法。和前文我们提到的一样，用西红柿来打开大家的味蕾，来个“茄汁土豆片” 。为什么是土豆片呢？这个我的说一下，一来土豆片好切，对于夏天来讲操作起来简单，二来，土豆片可以更好的挂汁番茄，让每片土豆都有番茄汁的酸甜，吃起来更加的有层次感，所以这道菜采取了土豆片的做法。
【烹饪|三伏天，不吃红薯也要吃它，这菜也不能放过，简单一炒就上菜】

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夏天，吃薯类最该吃的不是红薯，这菜简单一炒，开胃又补钾。
茄汁土豆片
食材：土豆2个，西红柿1个，盐，番茄酱2勺，洋葱半颗，葱花。
这道菜需要番茄酱来调味，番茄酱也叫番茄沙司。这种番茄酱在做菜是主要起提鲜的作用，所以不能少。好的番茄酱调味出来的菜，酸甜味极佳，让人百吃不厌。
一、将土豆切片，然后投入凉水中洗去粉。顺便在水里先泡着，这样还能保证土豆不会因氧化变黑。西红柿去皮，然后切成小丁，越小越好，炒起来不费劲。洋葱同样切丁。

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二、锅中倒底油，先下洋葱炒出香味，接着放入西红柿小火炒至西红柿酱的样子，调料放盐便可。

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三、炒成西红柿酱的样子后下入2勺番茄酱，翻匀后倒入洗好的土豆。继续翻炒均匀，然后小火炖5分钟，把土豆片小炖熟即可。出锅前撒上葱花，装盘便可上菜。

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【小知识】
1、西红柿有健胃消食，帮助肠胃蠕动，润肠通便的作用。同时含有的番茄红素可以有效的清除自由基，可以延缓细胞衰老，平常可以多吃吃。
2、番茄酱这里起到调味作用，本身就有甜味，所以这道菜不在放糖。
3、土豆入锅后和很容易粘锅底，所以要勤翻炒，来避免糊锅。

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我想必很少吃过茄汁土豆片吧，清香中带着酸酸甜甜的味道。三伏天这菜值得一吃，给身体补充应有的能量和钾，让生活变得轻松起来。
赶紧试试这道菜，不是一般的好吃，学会记得不要忘记点赞、分享本文给身边的朋友：生活不能输在细节上，咱们下期再见。