中年|分享5桌美味家常菜, 搭配有巧思, 清淡营养, 省钱又好吃!( 二 ) |中薪|营养|

牛肉和洋葱绝对是天生一对好拍档。很多人牛肉总炒不好，其实是有诀窍的，做之前放入胡椒粉，生抽，料酒，玉米淀粉，植物油搅拌均匀后腌制5分钟。热锅凉油，放入牛肉急火爆炒，这样做出来的牛肉口感又滑又嫩。如果要和其他食材搭配一起炒，可以提前将食材炒至七八成熟再和牛肉一起炒。减少牛肉在锅里停留的时间才不容易炒老。
夏天就爱各种小凉菜，几乎每天都要做一盘，凉拌土豆丝是我家大人小孩都喜欢的一道菜。做法也很简单，土豆擦成丝后放入锅中煮四五十秒，煮到土豆丝变透明捞出来过一下冷水。放入蒜蓉，辣椒面，白芝麻，葱花儿，泼一小勺热油，再放入盐，生抽，少许糖，香菜，拌一拌就能装盘。
丝瓜是夏天最讨巧的一道蔬菜，具有清热解毒，通筋活络的作用，女性朋友经常吃一点尤其好。放一点葱花，姜末，爆一下锅，再放入丝瓜急火快炒，放点盐和几滴生抽，几分钟就能出锅，简单又快手。

本文插图
凉拌黄瓜，毛豆五香花生拼盘，蒜香豇豆，辣椒炒肉丝
老公说要减肥，晚上不吃饭了，给他煮了一点毛豆和花生。毛豆和花生都不太容易入味，做之前将毛豆两端的豆荚剪个小口。花生洗净后平铺在毛巾上，用刀的侧面拍几下，让外壳出现裂缝，这样就比较容易入味。想吃原味的，直接放点盐；五香味的可以放入一些八角，桂皮，香叶，葱段，干辣椒，盐。多吃应季食材，顺应时节，才能滋养身体。
凉拌黄瓜没有任何技巧，切成条后放入盐，蒜蓉和醋，简单拌一拌就上桌，不放油吃起来没负担，很爽口。辣椒炒肉，和炒牛肉一样也需要提前腌一下，这样才不容易炒老，口感更滑嫩。最后再简单炒一个蒜香豇豆，简单美味又不长肉的一餐。
好了，以上就是我家三伏天的晚餐，您更喜欢哪一桌呢？也欢迎大家一起来晒一晒您家的晚餐。
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