中年|分享5桌美味家常菜, 搭配有巧思, 清淡营养, 省钱又好吃!( 二 )


牛肉和洋葱绝对是天生一对好拍档 。 很多人牛肉总炒不好 , 其实是有诀窍的 , 做之前放入胡椒粉 , 生抽 , 料酒 , 玉米淀粉 , 植物油搅拌均匀后腌制5分钟 。 热锅凉油 , 放入牛肉急火爆炒 , 这样做出来的牛肉口感又滑又嫩 。 如果要和其他食材搭配一起炒 , 可以提前将食材炒至七八成熟再和牛肉一起炒 。 减少牛肉在锅里停留的时间才不容易炒老 。
夏天就爱各种小凉菜 , 几乎每天都要做一盘 , 凉拌土豆丝是我家大人小孩都喜欢的一道菜 。 做法也很简单 , 土豆擦成丝后放入锅中煮四五十秒 , 煮到土豆丝变透明捞出来过一下冷水 。 放入蒜蓉 , 辣椒面 , 白芝麻 , 葱花儿 , 泼一小勺热油 , 再放入盐 , 生抽 , 少许糖 , 香菜 , 拌一拌就能装盘 。
丝瓜是夏天最讨巧的一道蔬菜 , 具有清热解毒 , 通筋活络的作用 , 女性朋友经常吃一点尤其好 。 放一点葱花 , 姜末 , 爆一下锅 , 再放入丝瓜急火快炒 , 放点盐和几滴生抽 , 几分钟就能出锅 , 简单又快手 。
中年|分享5桌美味家常菜, 搭配有巧思, 清淡营养, 省钱又好吃!
本文插图
凉拌黄瓜 , 毛豆五香花生拼盘 , 蒜香豇豆 , 辣椒炒肉丝
老公说要减肥 , 晚上不吃饭了 , 给他煮了一点毛豆和花生 。 毛豆和花生都不太容易入味 , 做之前将毛豆两端的豆荚剪个小口 。 花生洗净后平铺在毛巾上 , 用刀的侧面拍几下 , 让外壳出现裂缝 , 这样就比较容易入味 。 想吃原味的 , 直接放点盐;五香味的可以放入一些八角 , 桂皮 , 香叶 , 葱段 , 干辣椒 , 盐 。 多吃应季食材 , 顺应时节 , 才能滋养身体 。
凉拌黄瓜没有任何技巧 , 切成条后放入盐 , 蒜蓉和醋 , 简单拌一拌就上桌 , 不放油吃起来没负担 , 很爽口 。 辣椒炒肉 , 和炒牛肉一样也需要提前腌一下 , 这样才不容易炒老 , 口感更滑嫩 。 最后再简单炒一个蒜香豇豆 , 简单美味又不长肉的一餐 。
好了 , 以上就是我家三伏天的晚餐 , 您更喜欢哪一桌呢?也欢迎大家一起来晒一晒您家的晚餐 。
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