烹饪|三伏天，遇见此菜别错过，每天炒一大盘，视力好了，双眼也明亮了 |

红薯叶又称地瓜叶，红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用，一般食用的是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。红薯叶被誉为“长寿菜” ，跟所有的绿叶菜相比，它几乎有他们的多种好处。因此，还有着“绿叶菜之王”的美誉。在保护视力上面，红薯叶可谓是一种非常好的食材，适合经常用眼的人群。

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以前的时候家家都会种一些红薯，小时候红薯梗也是一种非常有趣的玩具。用红薯叶子下面的一段嫩茎，做出来的‘项链’不太长，可以挂在耳朵上。再小时候那个没有那么多玩具的时代，红薯梗项链成了最快乐的玩具。其实红薯梗还可以做成美味的家常菜，今天小编就跟大家分享一下红薯梗的家常做法，搭配鸡胸肉简单一做，瞬间变美味，真过瘾，每天炒一大盘，视力好了，双眼也明亮了。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

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【红薯梗鸡丁】
食材：红薯梗鸡肉

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【制作方法】
1、红薯梗苗又称红薯叶、地瓜叶，被誉为“蔬菜皇后” ， “长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜” ，是真正的绿色蔬菜产品。我们先把红薯梗给摘一下老掉的不要，坏掉的也不要。红薯梗摘净之后，清洗一下，由于红薯梗的灰尘比较多，我们可以将红薯梗放进淡盐水里面浸泡一会儿。红薯梗清洗干净之后沥干水分，将红薯梗切成比较小一点的红薯梗小段。将切好的红薯梗盛入碗中备用。

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2、准备一块鸡脯肉，如果喜欢吃五花肉的话可以用五花肉，将鸡脯肉切成薄一点的肉片，之后改刀切成细细的肉条，最后切成小肉丁。肉丁尽量切的小一点，这样炒起来更入味。把切好的肉丁盛入碗中备用

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3、准备一个青椒切去根部，然后将青椒籽整理干净，整理干净之后将青椒切成青椒丝。切好之后改刀切成青椒小丁，准备一个去籽的红椒切成红椒丝，切好之后改刀切成红椒小丁。把切好的红椒青椒丁盛入碗中备用。

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4、锅里面烧油油热倒入肉丁煸炒，肉丁煸炒出香味微微发黄。放入一勺黄豆酱一勺豆瓣酱，炒出酱香味倒入少许料酒，翻炒半分钟把切好的红薯梗小丁倒进来。

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5、翻炒均匀之后开始调味。添加一勺鸡精一勺胡椒粉一勺蚝油，翻炒片刻把青椒红椒丁放进来翻炒。炒熟之后盛出就可以开吃啦。美味好吃的农家地道小炒红薯梗炒肉丁就做好啦，红薯梗这样做味道鲜美，绿色又健康，视力好了，双眼也明亮了越吃越过瘾。