烹饪|菠菜炒蛋、番茄炒肉片、白酱鲜蔬炖鸡,三道色香味兼具的家常料理


炎炎夏日 , 总是觉得没有胃口 , 那今天就介绍三道色香味兼具的家常菜给大家 , 分别是菠菜炒蛋、番茄炒肉片、白酱鲜蔬炖鸡 , 相信人们如果在夏天吃到这三道料理 , 一定会有好胃口 。 那接下来一起看看怎么制作吧!
1、菠菜炒蛋
食材:菠菜250克、鸡蛋2颗、蒜头2瓣、食用油2-3大匙、盐少许、米酒1大匙、黑胡椒粉少许
1.准备食材 , 清理与清洗完成后 , 菠菜切断 , 蒜头切片
2.打蛋 , 加入盐少许、黑胡椒粉适量调味 , 搅拌均匀
3.起锅 , 开中小火 , 倒入食用油 , 油热后 , 倒入蛋液 , 搅拌至凝固 , 稍煎至金黄后起锅
【烹饪|菠菜炒蛋、番茄炒肉片、白酱鲜蔬炖鸡,三道色香味兼具的家常料理】4.锅中放入蒜片 , 煸香 , 先放入菠菜梗 , 拌炒几下 , 加少许的热水
5.再加入菠菜叶 , 拌炒几下 , 至熟透
6.加入已经炒好的蛋与少许盐 , 拌匀即可关火
烹饪|菠菜炒蛋、番茄炒肉片、白酱鲜蔬炖鸡,三道色香味兼具的家常料理
本文插图
菠菜炒蛋
2、番茄炒肉片
食材:猪肉片250克、番茄2颗、洋葱1/2颗、甜豆荚200克
腌肉料:白开水1大匙、姜泥1大匙、酱油2茶匙、米酒1大匙、水淀粉少许
调味料:蚝油1大匙、糖1茶匙
1.猪肉片先用腌肉料拌均匀腌渍半小时以上 , 番茄切成块、洋葱切粗丝、甜豆荚洗净后摘除豆筋备用
2.热油锅 , 加入洋葱翻炒至透明后 , 将食材推至锅中一旁 , 再放入肉片炒至变白
3.加入番茄翻炒至糊化 , 下蚝油和糖翻炒均匀 , 煮滚后 , 盖锅小火焖煮5~10分钟
4.最后加入甜豆荚翻炒至熟即完成
烹饪|菠菜炒蛋、番茄炒肉片、白酱鲜蔬炖鸡,三道色香味兼具的家常料理
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番茄炒肉片
3、白酱鲜蔬炖鸡
食材:去骨鸡腿肉3片、洋葱1个、胡萝卜2条、马铃薯2个、蘑菇200克、四季豆一把、白酒100克、水400克、盐适量
白酱材料:奶油30克、低筋面粉45克、牛奶600克
1.制作白酱:奶油入锅中火融化后 , 加低筋面粉拌炒冒泡熄火 , 牛奶倒入拌匀开火煮至泡泡出现 , 加盐调味即可熄火放一边
2.蔬菜肉类洗净切块 , 锅内放一匙油 , 放入洋葱、胡萝卜、鸡肉、菇类拌炒后 , 加白酒焖一下 , 再加水煮
3.等锅中水滚后 , 加入马铃薯 , 盖锅盖焖至马铃薯变软 , 再加白酱和盐调味
4.四季豆用水烫熟后放入锅中即完成
烹饪|菠菜炒蛋、番茄炒肉片、白酱鲜蔬炖鸡,三道色香味兼具的家常料理
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白酱鲜蔬炖鸡