烹饪|麻辣拌不愧为懒人料理，食材一煮一拌简单实用，吃起来真的很带劲 |

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现在已经进入二十四节气中的大暑克，由于今年雨水多，所以炎热的程度比往年似乎要好些。但是毕竟是夏天，人大多由于热的关系都不想动，最好能简单吃点。不仅要简单吃点，还要吃得有味道才行。所以呀吃什么好呢，泡方便面太单调，烧菜太麻烦，老是吃凉菜似乎也很冷清。也因此应了网络上的那句话：“我太难了！”

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民以食为天，一顿不吃饿得慌。不管如何，吃还是很重要的。不知道大家有没有想过用作凉菜的方法来做主食，如果你问我为什么会有这种想法，是因为尝试一把“麻辣拌”的做法。觉得挺有意思的，简单实用。食材以清淡为主，主食就是方便面，拌上调料后味道着实不凡，可能是头一次吃的缘故吧。

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麻辣拌
在此之前我对麻辣拌并没有什么了解，了解后才知道这个东西和拌凉菜，麻辣烫很相似。如果要说区别，说真还真的没太大的出入。我自己总结一点就是用麻辣烫的原料除去汤，直接用拌凉菜的方式搅拌而成即可。不过这个麻辣拌确实做起来很方便。下面我们进入正题，来一份麻辣拌。基本配比：蒜末30克，辣椒粉15克，葱5克，小米椒15克，生抽30毫升，醋15毫升，蚝油15毫升，芝麻酱30毫升，盐5克，糖5克，食用油30毫升，藕1个，土豆1个，方便面1个，鱼豆腐3个，肉丸子3个，蟹棒5个，金针菇15克，西兰花20克。

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第一步，将藕，土豆去皮切片，然后起锅烧水至沸腾，下入鱼豆腐，肉丸子，蟹棒煮熟后捞出备用。随后换水重新煮沸，下入藕片，土豆片，金针菇，西兰花同样煮熟后捞出与刚刚放入盘中的食材放到一起。最后待水再次沸起时，下入方便面煮熟后放到冷水里急速冷却，然后沥干放入盘中。这样所有的食材都集中在盘子里，万事俱备只欠麻辣酱料了。

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第二步，将蒜末，小米椒圈，葱花，辣椒粉，放到一起后倒入加热的食用油。然后依次加入生抽，香醋，蚝油，芝麻酱，盐，糖以后搅拌均匀。紧接着将搅拌好的酱汁淋在食材上面，搅拌均匀后就可以开吃了。总的来说就两步，是不是很简单。

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温馨贴士：
1. 煮食材时同类食材放到一起煮，否则会串味的影响口感，至于方便面可以随意一点，想吃的精致一点就换水煮，随自己的意；
2. 生抽，香醋，蚝油这些调味料务必在浇锅热油以后放，一来是安全问题，热油碰到其他的液体容易溅出来，二来对各个材料的融合有影响，口感不佳；

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这是懒人美食的独特方法，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。谢谢大家。