烹饪|辣爆黄喉、稀熘鸡爪、桂花红薯饼、芝麻酱凉拌面几道家常菜做法 |

简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

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辣爆黄喉
黄喉一般很难入味，此菜用泡椒油大火快速炒制，保证其脆度，成菜鲜辣，还可以有效压制黄喉的腥味。
材料：猪黄喉、白韭菜头、大青红椒滚刀块、仔姜丝、小米辣、泡灯笼椒、姜米、蒜米、泡椒油、鸡精、料酒。
【烹饪|辣爆黄喉、稀熘鸡爪、桂花红薯饼、芝麻酱凉拌面几道家常菜做法】泡椒油：
锅上火入色拉油烧至六成热，入生姜片、圆葱块、大葱段熬至香味四溢时，转小火，捞出姜、圆葱和大葱段，待油温升至四成热时，下入二荆条红泡椒末、泡姜末，小火熬制2小时即可。
做法：
1.净锅上火下入泡椒油烧至三成油温，下泡灯笼椒炒香，依次加入料酒、仔姜丝、小米辣、姜米、蒜米、青红椒炒香，下入黄喉，快速翻炒，起锅前加入鸡精和韭菜段起锅装盘即可。

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稀熘鸡爪
鸡爪子口感软糯还带有点小弹牙，是当地非常流行的农家菜。
材料：大凤爪、花生、A料（味精、鸡精，白糖，辣鲜露，鸡汁，干辣椒、花椒、红曲米、桂皮、香叶），色拉油。
做法：
1.凤爪剪去趾甲，汆水后过油炸至金黄色捞起。
2.净锅上火入A料炒香后，加入凤爪，添入清水煨至半软，再入花生煨至两者软烂，装盘时花生垫底，凤爪铺面上，淋入煨制的汁即可。

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芝麻酱凉拌面
材料：面条、黄瓜、鸡蛋、豌豆苗、花生仁、北杏仁、芝麻酱、面酱、生抽、醋、食盐、蒜、辣椒油、橄榄油、水适量。
做法：
1、黄瓜洗净切丝。
2、两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌均匀，如果还干的话，再加一点凉白开继续搅拌，一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度。
3、锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆苗放入开水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用。
4、煮面条：开水锅里下面条，滚两次水，捞出过冷水、沥干，加入两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下。吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎，浇上芝麻酱，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油。

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桂花红薯饼
材料：红薯、面粉、红豆沙、蜜冬瓜、橘饼、蜜桂花、白糖、色拉油。
1.将红薯洗净，切成大块，放入屉内蒸熟，取出去皮，碾碎成泥，放在碗中，再加入面粉搅匀；蜜冬瓜、橘饼均切成碎粒，放入另一碗中，再加入蜜桂花、红豆沙和白糖搅拌成馅料，然后团成小丸子。
2.取红薯泥少许，包入一个红豆丸子，再团成圆球状，然后轻轻压成直径约6厘米大小的圆饼，成为红薯饼生坯待用。
3.净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入红薯饼坯炸3分钟。待两面金黄时，捞出沥油，装盘即可。 #黄喉#泡椒#芝麻酱收藏
稀熘鸡爪
鸡爪子口感软糯还带有点小弹牙，是当地非常流行的农家菜。
材料：大凤爪、花生、A料（味精、鸡精，白糖，辣鲜露，鸡汁，干辣椒、花椒、红曲米、桂皮、香叶），色拉油。