百胜中国公布业绩：外卖贡献大，肯德基、必胜客销售下滑 “直通商学院”

每经采访人员李诗琪每经编辑吴永久郑直

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美东时间7月29日盘后，在中国经营肯德基、必胜客等快餐品牌的百胜中国（YUMC.US）正式公布了截至2020年6月30日的第二季度未经审计的业绩。
今年第二季度，百胜中国总收入19亿美元，同比下降11％，其中肯德基的销售额下降6％，必胜客的销售额下降12％。报告期内，公司的营业利润从2.04亿美元下降至1.28亿美元，较上年同期下降38％；净利润从上年同期的1.78亿美元下降26％至1.32亿美元。

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（肯德基门店图片来源：企业供图）
财报显示，自疫情发生以来，百胜中国第二季度的运营有所改善，目前超过99％的餐厅都已恢复营业。
值得注意的是，百胜中国外送、外带业务以及数字订单对业绩的贡献正逐渐增强。其中，外送和外带业务在第二季度占到了公司销售额50%以上，数字订单占到了公司整体销售约80% 。
而对于2020财年的发展目标，百胜中国表示，不包括黄记煌在内，公司将开设800至850家新店，资本支出在5亿美元至5.5亿美元之间。但由于疫情的持续，公司未来的运营以及现金流量等财务状况可能会进一步受到冲击。

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外卖、外带业务贡献一半以上销售额
伴随着国内疫情在第二季度逐渐得到控制，经营恢复成为餐饮业最重要的关键词。作为国内最大的连锁餐饮集团，百胜中国目前在国内经营着肯德基、必胜客、小肥羊、黄记煌等餐厅品牌。而在第二季度内，公司在不同地区、时段和细分市场的恢复节奏显示出不均衡的情况。
采访人员梳理发现，今年4月和5月，公司的销售额呈现环比增长，但6月再度呈现下降，其主要由交通和旅游点客流减少，假期延迟、缩短运营时间以及一些地区疫情的反弹所致。百胜中国称，疫情也继续影响了公司7月的运营情况。
此外，各地区餐厅的恢复水平也呈现较大差异。其中，华东地区的复苏速度快于其他地区，而华北地区的复苏明显放缓。公司解释称，其主要是由于华北区域的防疫措施更为严格。餐厅的恢复情况在不同时段的分布也明显不同，其中，工作日恢复最快，其次是周末。
值得注意的是，外卖、外带和数字点餐对百胜中国的业绩贡献情况尤为明显。
第二季度占到了公司销售额50%以上；数字订单则更为流行，占到了公司整体销售约80% 。

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图片来源：摄图网（图文无关）
百胜中国表示，截至2020年6月30日，公司共计有2.65亿数字会员。尽管整体销售有所下降，但会员销售实现了两位数的增长，占整体销售额60%以上。其中，肯德基的会员贡献了65%的系统销售，必胜客会员销售则占到其销售额的53% 。
百胜中国补充道，公司目前的工作重心仍然是安全性、运营效率和客流量。其通过利用其数字技术等不断适应消费者的需求变化，从而推动了第二季度的客流量恢复。

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疫情下拓展中餐和咖啡业务
百胜中国首席财务官Andy Yeung表示：“按固定汇率计算，我们的系统销售额恢复到上年的96％，同店销售额也同比增长了89％。在成本结构等调整之后，公司实现了1.28亿美元的营业利润，并在该季度产生了强劲的自由现金流。但由于餐厅客流量仍低于疫情前的水平，并且疫情仍在发展，我们正在审慎地管理财务状况。 ”
就餐厅数量和具体品牌的恢复情况而言，截至2020年6月，百胜中国在1400多个城镇共拥有9954家餐厅，较去年6月末的8751家餐厅，同比增长13.75% 。今年二季度，肯德基共开设了142家新店，截至6月末，肯德基在国内的餐厅数量达6749家。对比而言，今年第二季度，必胜客仅新开设了8家餐厅，第二季度末的餐厅数量为2258家。
百胜中国方面对采访人员表示，与百胜旗下其他品牌相比，肯德基的门店更多集中于交通枢纽和景区，因此受到大幅减少的商旅客流以及假日旅游的影响更大。而尽管必胜客开店规模较小，但其客流恢复情况较快。