从星巴克于7月29日刚刚发布的第三财季财报中可以看到 ， 星巴克第三财季开出了近100家新店 ， 截至2020年5月底 ， 星巴克在中国的门店数量已超过4400家 。 另外 ， 同样背靠餐企的咖啡品牌Tim Hortons也开始悄然进京布局 ， 北京商报采访人员了解到 ， 2020年 TimHortons将在北京市场开设 20 家门店, 在门店规模上,将推出标准店、旗舰店, 主要布局在商圈、商场以及办公区等 。
王振东表示 ， 目前的中国咖啡行业已经形成了国外成熟品牌+国内成熟运营团队+头部资本的合作模式 ， 整体竞争日趋白热化 。 实际上 ， 对于这类背靠餐企的咖啡品牌其优势在于起点较高、团队成熟 ， 加快进行扩张和复制 。 但在品牌个性化特征上存在一定挑战 。 这就需要企业形成一个复合式的团队 ， 在保持稳定运营的前提下 ， 建立起领先的研发团队 ， 在数字化、产品和供应链上不断创新 ， 并且建立起一套有效的培训和品控体系是成功的基础 。 接下来对于这类品牌来说 ， 需要使品牌具备较强的持续创新力 ， 在品牌差异化上下功夫 。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示 ， 在整个咖啡市场竞争已经进入白热化的情况下 ， 品牌应该在消费端对于品质、品牌调性、服务体系以及客户联系四个方面 ， 企业只要把上述四个方面做好 ， 同时依托资本端和背后运行体系 ， 机会应该很大 。
【品牌|百胜中国旗下COFFii&JOY加速开店“餐系”咖啡拼什么？】北京商报讯 赵述评 郭缤璐

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